储存条件会如何影响威士忌

原标题：贮存条件会怎么影响威士忌？

在贮存威士忌时有一些“规矩”，可是假如你忽视了它们，酒液会发作什么改动呢？一群威士忌疯狂爱好者进行了一项试验来找出答案。

参阅威士忌：波摩Laimrig第3批次遭到残暴和不寻常的对待

威士忌应当被寄存于低于室温且光线较暗的当地，酒瓶也要竖直放置。一旦开瓶，空气进去太多就不再适合持久寄存。假如寄存时刻过长，或许你的威士忌就会有蜕变或口感变差的危险。这算是知识了。可是假如你以不同的方法贮存威士忌会发作什么呢？

瑞典威士忌爱好者马蒂亚斯·克拉森决议找出答案。他让一瓶艾蕾岛泥煤威士忌——波摩Laimrig第三批次——遭到了大多数威士忌酒爱好者所以为的残暴和不寻常的赏罚。

一个样品瓶放在冰箱冷冻层中，温度为零下18摄氏度。

一个样品瓶则放在野外，最大极限地露出于阳光之下，周边气温也随气候改动。

第三个样品瓶子绑在一个温暖的机器后边，机器一向工作，使瓶子里的温度保持在45摄氏度左右。

第四个样品瓶子露出在不均匀的温度下，酒液每天到达40摄氏度以上两次。

第五个取样的威士忌被倒在两个廉价的PET塑料瓶里。

为了完结这个试验，克拉森留下了一个700毫升的瓶子，里边装着100毫升的威士忌；另一个，他装了一半。最终，他保存了一瓶参阅威士忌，未开封，在最佳条件下贮存。

瓶子都放好了，现在便是等候的时刻了。所以他等了整整两年。然后，由六位专家组成的小组对这些威士忌进行了独立测验和盲品，在这里有必要称他们为这些威士忌，他们现已不一样了。

大相径庭：不同的威士忌之间有一些显着的差异

答案是必定的，贮存环境真的十分重要，并且，事实上，威士忌风味在不同程度上遭到影响。这些威士忌的确互相差异很大。大部分的威士忌都变淡了。小组成员有必要尽力的去闻嗅，以便正确地描绘他们，用鼻子深深地探入闻香杯。

从底部开端：放在野外的瓶子，露出在最大程度的阳光和气候下。它的色彩现已变成了淡淡的白葡萄酒色。闻起来，小组成员闻到糟糕的葡萄果渣白兰地、胶水和细微腐朽的柠檬的滋味；乃至提到了汽油和脏衣服的滋味。在口感上，有一种可怕的苦涩，温热塑料和奇怪、侵略性的香料滋味。

一切小组成员共同以为，这种威士忌基本上不能饮用。有一位小组成员描述它有“特别令人厌恶”的无休止的回味，有烧焦的塑料、影响的香料和番笕的气味。其间一个小组成员用了100分制，给了这杯威士忌无情的20分。

盲品：一些成果在意料之中，但有些愈加让人意外

可是，半满的瓶子和保存在冰柜中的瓶子被以为遭到了负面影响，但仅仅细微的影响。这些威士忌有一些小瑕疵，在闻香和品尝上都被按捺，弱了一些。

那只装了100毫升威士忌的瓶子氧化得太厉害了，不过是它旧日光辉的影子。或许最大的惊喜是在十分温暖的条件下贮存的威士忌。你或许以为这样必定会毁了威士忌。但是，小组成员以为它是小组中最好的（不包括参阅威士忌）。

它显着更甜、感觉受橡木桶影响更重，并且失去了一些果香。不过，总的来说，仍是一个很好的威士忌。一些小组成员以为它的像是比15年的要更老一些，橡木桶的滋味有点过于主导了。

风趣的是，露出在不均匀温度下的威士忌也表现出类似的特性，其甜味比参阅威士忌更显着。但是，闻香上滋味几乎没有了。

贮存在廉价PET塑料瓶里的威士忌也没那么好喝——事实上，一点也欠好。闻起来，它被以为更苦和有点灰烬滋味的感觉，但还算将就。但是，在味觉和余味上，廉价的塑料彻底破坏了酒液，散发出浓浓的削铅笔的滋味。

因此，试验证明了你贮存威士忌的方法的确会改动它的滋味。开门见山地说：不要这样随意对待威士忌，不然它会很气愤。

大构思：放在极点条件下的威士忌到底会发作什么改动

有些酒瓶显着比其他的要好一些，但参阅瓶中的比其他样品瓶中的威士忌都好。参阅瓶中，小组成员感遭到了甜味、生果、太妃糖和淡淡泥煤的完美结合，这是波摩的标志。相比之下，即使是半满的威士忌也失去了应有的激烈风味。

总结一下：假如你的瓶子里只剩下100毫升，不要再放太久。假如你把威士忌倒进样品瓶里，不要用廉价的塑料瓶。至少在一年内喝完翻开的酒，至少，或将酒倒入洁净的玻璃样品瓶中。并且，必定让你的威士忌远离阳光。

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