放心吃这里的有证路边摊真香

8月11日晚上8点，福建省厦门市湖里区湖里大街凤湖路大榕树周边，人头攒动，好不热烈。一排排的路旁边摊招引了很多美食爱好者，烤红薯、煎饼果子、簸箕饭、酱爆鱿鱼、无骨鸡柳……让市民重拾起街头美食的回忆。

据悉，这是湖里区首个食物摊贩会集运营区。这儿的摊贩都是“持证”上岗，有存案公示卡、健康证和收购证票。面临这样的甘旨与食物安全双在线的夜商场景，简直没人会提出“路旁边摊能吃吗，卫生过关吗”的质疑。

夜查凤湖路摊贩

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引摊入市

让路旁边摊贩合规运营

形象里的路旁边摊，是放学后熬着麦芽糖的小摊子，是走街串巷的甘旨豆花，本是一道诱人的美食线。但随着商场的标准化，无证摊贩游走在公交站边、城市路口，存在流动性强、占道运营、环境卫生差等问题，食物安全让人不定心。既影响市容市貌，又埋下食物安全隐患。

面临这一问题，福建省于2017年年末出台了《福建省食物摊贩挂号办理办法（试行）》，以疏堵结合的办法，划定摊贩运营暂时区域，引导摊贩进入划定区域，并经过存案挂号让其合规运营。为此，厦门市政府清晰提出，厦门各区要活跃引导食物摊贩存案，做好引摊入市相关作业，推动改进食物摊贩散乱差的运营相貌。

遵循为民之责，用举动诠释担任。自2018年起，厦门市食安办、厦门市商场监管局开端活跃推动食物摊贩存案挂号作业。但要将游荡于街头巷尾的路旁边摊贩会集在划定区域运营，难度可不小。食物摊贩存案挂号作业中的难点首要在于怎么划定食物摊贩运营区域，这有必要依据不同的区位需求，规划早、夜市、食用农产品等货摊。

为寻觅适宜的地址，厦门各区食安办、大街、商场监管部分、城管部分、社区人员对辖区进行了造访、调研、调查，屡次举行联席会，讨论包含选取的地址是否契合食物摊贩划定区域规则规模、该地划定食物摊贩暂时区域的利害、是否能够进行改造提高、后续怎么标准化办理等问题。

为引摊入市，让食物摊贩在划定区域合法运营，湖里区委、区政府高度重视，特别作出指示，要求区食安办牵头，各部分协作，一起霸占难点，加速推动该项作业的执行。

2018年8月31日，为执行食物摊贩挂号办理作业，湖里区食安办拟定下发《湖里区“三小”食物安全标准办理作业计划》，要求各大街办依据计划展开“三小”存案挂号办理作业。到本年7月底，湖里区各大街均已完结各项前期摸查、选址等作业。

从招集相关部分实地造访，摸清食物小摊贩数量、运营业态、运营食物品种、从业人员信息等基本状况，到一致规划建造，现在，湖里大街、殿前大街首先划定区域，进行食物摊贩存案挂号，完成在划定区域合法运营；金山大街拟定金安社区高林居住区三里侧门两边规划货摊，作为小摊贩暂时运营区域；禾山大街划定围里社区会福殿空位，作为小摊贩会集运营区域；江头大街划定吕厝社区江头公园旁的保安宫庙围墙内，作为小摊贩会集运营区域，现在正进行后续运营办理作业。

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七个一致

让路旁边摊形象面目一新

湖里区商场监管局食物科王科长告知记者，为了高质量执行好食物摊贩标准点，湖里区坚持采纳“疏堵结合、便民利民、统筹组织、分类辅导、标准设置”准则，先标准后敞开。

在充沛调研的根底上，湖里区食安办对各个摊贩会集运营点提出了“七个一致”的作业要求，即一致标准要求，有序推动早夜市标准点设置办理，保证设置点位便民、标准、调和；一致办理准则，拟定食物摊贩标准运营的一致办理准则，要求食物摊点运营者清晰主体职责，签定食物安全承诺书；一致硬件要求，运营场所区分区域，分类运营，一致移动运营车辆、运营东西、灭蝇灯、遮阳（雨）具等装备；一致对外公示，运营场所夺目方位悬挂存案证、从业人员健康证明和食物质料收购索证索票材料；一致档案办理，树立货摊根底信息档案及日常巡查状况档案；一致指挥和谐，由大街牵头担任，职能部分协作，办理方合作，加强职业自律和自主办理，引导大众活跃参与监督，构成政府、运营者和大众对暂时摆摊一起办理、一起监督的局势；一致明厨亮灶，在食物摊贩运营场所周边装置高清广角摄像头，对相关加工区域完成全掩盖，顾客、职能部分等经过网络就能看到食物制造进程。

本年7月下旬，当几十家路旁边摊美食在凤湖路会集露脸时，形象面目一新，一致的招牌、标准的服务，可索证索票的食料，让市民深感“冷艳”。每到夜晚，许多外区、外地游客也闻香而来。

8月11日，湖里区殿前大街着力打造的马垅夜市食物摊贩暂时会集运营示范点也开张了。洁净整齐、整齐划一的货摊，拉伸式遮雨篷防止了占道问题。每个摊贩都在有编号的划定区域从事食物运营活动，造型新颖的餐车上悬挂着“一户一卡”、从业人员健康证明和食物质料收购索证索票材料，保证合法运营，让顾客定心。营业时间分两阶段，早市从清晨5点到正午1点20分，夜市从下午3点至晚12点。

“从乡村出来到马垅社区摆摊，原来是游击队处处摆，天天怕城管。现在有了证照，有了定点守时场所，心里结壮多了，收入也安稳了，全家日子都有保证了。”专做“山东杂粮煎饼”的摊贩老陈告知记者。

殿前大街作业人员曾女士承受记者采访时说，一个摊点养活一家人，相似老陈这样的摊贩挺多的。马垅社区本乡居民仅千人，外来务工人员近3万，一般饮食需求大，马垅夜市35个货摊中33个都是卖餐饮食物。除了少额的废物打扫费外，这些摊贩不需要缴其他任何费用。

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要点监管

让食物安全更定心

7月22日下午，湖里区湖里商场监管所专门举行小食物摊贩食物安全训练会，从环境卫生、用具消毒、食物加工操作进程、进货查验、索证索票、树立台账准则、违法查办等方面进行了解说和具体要求，进一步清晰了食物安全主体职责，提高小食物摊贩食物安全的法律意识。

据了解，厦门市商场监管部分执法人员守时对食物摊贩担任人进行一致训练，向食物摊贩宣讲《食物安全法》《福建省食物安全法令》，特别杰出强调了质料和加工环节食物安全的重要性。

针对路旁边摊会集运营点，厦门市商场监管部分还活跃执行巡查准则，严把监管职责关，对摊贩逐个严厉执行食物质料进销货台账、购进单据，严厉标准食物加工制造环节的卫生状况、货摊广告内容，防止误导顾客。一起，要求摊贩依据实践运营状况增设食物冷藏、防尘、防蝇等设备，现场对出售的物品手续不齐备、进货查验等准则执行不到位的摊贩，责令其当即下架。针对夜市特色，厦门商场监管部分常常组织夜查，要点查看食物摊贩从业人员收购食物是否索要进货收据、加工场所是否洁净整齐、“三防”设备是否齐全等相关内容，增强摊贩食物安全意识。

厦门每一个食物摊贩会集运营点现场还设置了夺目的服务牌，发布大街、职能部分及办理方的投诉电话，方便群众咨询及投诉。会集运营点也组织专人加班轮岗，认真对待和及时处理顾客反映的食物安全问题，加大消费维权力度，加强应急处置，做好对突发事情和食物安全事情的应对准备作业，一起及时处理顾客的投诉、告发和咨询，保证妥善处理，为顾客投诉维权供给快速服务。

从无证到有证，从流动到守时定点，路旁边摊会集运营办理为顾客送上一个食物安全的“定心丸”。外地游客刘先生慨叹道：“厦门这种做法很接地气。曾经我很厌弃路旁边摊，不敢吃，也不让孩子吃。看了厦门这儿会集运营的路旁边摊后，觉得很定心，吃了更觉甘旨。套句流行语，这样的有证路旁边摊真香。”（厦门市湖里区商场监管局供图）

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来历/我国顾客报·我国消费网

记者/张文章

修改/裴莹

监制/何永鹏 田珍祥