保鲜膜测试两千万细菌陪跑用了旭包鲜、克林莱反而加速腐败

吃剩的西瓜、切碎的蔬菜怎样处理？大部分人榜首反应是用保鲜膜包起来室温放置或冰箱冷藏，过段时刻想吃的时分再拿出来吃，因为保鲜膜毕竟是“用来保鲜”的嘛。

可是，这种办法真的满足“保鲜”吗？

2019年4月，《顾客报导》向第三方威望检测组织送检了14款保鲜膜，进行了细菌菌落总数、高锰酸钾消耗量等安全目标，以及防雾性、易撕性等功能目标的测验。

测验品牌

妙洁、佳能、旭包鲜、克林莱、心相印、洁成、美丽雅、京东京造、精约组合、宜洁、乐扣乐扣、茶花、3M、洁能

检测成果显现，大部分保鲜膜均有必定“保鲜”作用，但包裹了洁成、克林莱、旭包鲜及精约组合等4款保鲜膜的西瓜细菌菌落总数比不包裹时更高，或许更易导致蜕变。

在防雾性及易撕性方面，佳能防雾性最强，而旭包鲜最“好撕”。

旭包鲜、克林莱、洁成、精约组合包裹西瓜不“保鲜”、或更易蜕变

保鲜膜一般具有适度的透氧性和透湿度，能够调理被保鲜品周围的氧气和水分的含量，延伸食物的保鲜期，一起隔绝尘埃，避免冰箱内食物串味、冷冻脱水干瘦。

而夏天“吃瓜”最是惬意，咱们习惯了把吃不完的西瓜盖上保鲜膜室温或放到冰箱里保存，生果摊也常见用保鲜膜包裹的瓜果，但这样做真能“保鲜”吗？

为此，消道长模仿顾客的日常日子，将2份新鲜西瓜，在常温加保鲜膜、常温不加保鲜膜两个测验场景下，放置16小时后对这2块西瓜的卫生情况进行检测。

检测成果显现，未包裹保鲜膜的西瓜细菌菌落总数为1，500，000 CFU/g。而包裹了洁成、克林莱、旭包鲜及精约组合4款保鲜膜的西瓜细菌菌落总数超出了没有包保鲜膜的西瓜6~17倍。

其间，包裹洁成PE保鲜膜的西瓜常温下的细菌菌落总数高达26，000，000 CFU/g，超出未包裹保鲜膜时17倍！

而掩盖了其他10款保鲜膜的西瓜，虽比没有包保鲜膜时的细菌菌落总数低，但大部分的细菌菌落总数也达到了十万至百万的数量级。

不过宜洁、洁能、京东京造等3款保鲜膜的“保鲜作用”从此次的保鲜测验中锋芒毕露，细菌菌落总数最低，相对保鲜作用更好。

针对这样的检测成果，消道长主张，生果最好现切现吃，切开后的西瓜常温贮存的时刻勿超4小时，没吃完的尽早低温冷藏，冷藏时刻也不宜过长。不管是常温仍是冷藏之后的西瓜，再次食用前主张先将外表约1厘米的部分切除，因为这是繁衍细菌最多的部位。

辽宁省盘锦市查验检测中心微生物科工程师曾表明，生果包上保鲜膜后，两者之间构成了一个相对密闭的空间，这种环境给细菌繁衍供给了更好的条件。西瓜是富含糖和水分的生果，在掩盖保鲜膜之后，更适宜细菌成长。

这种情况下，保鲜膜不只不能抑菌，反而加重了细菌的成长。

天津科技大学材料科学与化学工程学院高分子材料与工程系主任赵梓年以为，切开的西瓜掩盖保鲜膜放置冰箱冷藏，切断繁衍的细菌数量比不掩盖保鲜膜直接冷藏的还多，保持新鲜期的话，不运用保鲜膜作用会更好。此外，叶类菜也不适合用保鲜膜长期包裹， 因为其间水分蒸腾不出去更简单腐烂。

不过刘少伟也指出：“一般用保鲜膜包裹并不会引起细菌增生，因为保鲜膜有适度的透氧性和透湿度。而细菌繁衍的速度取决食物的受污染程度和保存环境。”

消道长还要提示我们，尽量不要购买市场上掩盖保鲜膜且已切开的生果，因为这些生果假如长时刻放置，卫生情况堪忧。

针对此次检测成果，佳能保鲜膜所属企业高乐氏（广州）企业管理有限公司回复称：“食物微生物学查验中菌落总数的测定不是保鲜膜产品的国标要求，我司产品不适用于该检测办法。”

14款保鲜膜均溶出必定量有机物

高锰酸钾氧化迁移出的物质表明可溶出的一切有机物质的总和。

天津市质量监督检查站检测工程师辛彤表明：“高锰酸钾消耗量直接反映的是有机物溶出的量，假如有机物溶出偏多，人们在铢积寸累的运用中会对人体构成危害，不利于身体健康。”

GB 4806.7-2016《食物安全国家规范 食物触摸用塑料材料及制品》中对包含保鲜膜在内的食物触摸用塑料的高锰酸钾消耗量的定量为10 mg/kg。

测验成果显现，包含旭包鲜、佳能、3M、乐扣乐扣、妙洁、京东京造等悉数14款保鲜膜均检出不定量溶出有机物，检出量在0.56~0.73 mg/kg之间，均契合国标要求，可放心运用。

佳能防雾“一把能手”、旭包鲜最“好撕”

蔬菜、生果等食物用保鲜膜包裹后放人冰箱冷藏时，因为保鲜膜内的相对湿度大，外界温度下降时，简单在薄膜内外表上构成水雾。这些水滴假如滴到食物外表，简单引发腐烂蜕变。

而保鲜膜一般都有防雾功用。消道长测验了14款保鲜膜的防雾性，测验办法参阅GB 10457-2009《食物用塑料自粘保鲜膜》中7.10防雾性的测定。

规范要求，保鲜膜外表应无水珠附着，或仅部分有小水珠附着，不得有水滴大面积附着在保鲜膜上。

经测验，14款保鲜膜中，佳能防雾功能最好，盛水的烧杯通过一段时刻冷藏后，保鲜膜上几乎没有水雾附着。而精约组合、洁尘则相对水雾较多，防雾功能相对稍差。

食物中的水分蒸腾之后，遇冷凝结成的水雾，除了简单导致食物蜕变，还会影响保鲜膜的透明度。

佳能保鲜膜防雾性测验示例

精约组合保鲜膜防雾性测验示例

撕保鲜膜一时爽，一向撕一向爽。

但也有些保鲜膜撕起来贼费力，不只拉出来困难，撕的时分还歪歪扭扭。

现在保鲜膜一般都配有锯齿或切割器，有些还推出了“断点式”撕法，愈加便利我们运用。但并不是一切保鲜膜都易拉易撕。

保鲜膜用起来利不利索？消道长测验了14款保鲜膜的易撕性。

成果显现，旭包鲜最“好撕”，且配有的金属切割器规划奇妙，不简单划到手，评为最佳。

旭包鲜易撕性测验

而茶花、洁能保鲜膜不简单拉出，茶花的锯齿并不尖利，而洁能是爽性没有锯齿，裁断全赖一双手。

茶花易撕性测验

【特别声明】：本报导中实验成果、提及品牌仅对测验样品担任，不代表其同一批次或其他类型产品的质量情况。