谈辣条色变专家按国家标准生产不会对人身健康有影响

原标题：谈辣条色变？专家：按国家标准出产不会对人身健康有影响

记者 龚振 实习生 史雅珂 文/图

“我拿一包辣条跟你打赌”，这是很多人戏弄时运用的言语，虽然是玩笑话，可是也泄漏着人们对辣条的酷爱。与此同时，辣条的食物安全问题也越来越遭到监管部门和顾客的注重。为了解辣条食物安全的相关状况，河南商场监管周报记者进行了相关采访。

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辣条品类繁多，顾客对其褒贬不一

记者造访了坐落郑州市东风路丰乐路口的一家大型商超和邻近的两家小型便利店。在商超内，辣条被放在肉松、肉干类货架，在将近4米长的货架上，占有了将近一半的当地。这些辣条品牌多为卫龙、喜洽、金磨坊和邬辣妈。每个品牌都有4~5种不同的口味，每包价格在4~5元不等。

比较大型商超，两家小便利店的辣条品牌和口味都比较单一，除卫龙品牌外，还有一些不知名的小企业出产的辣条，全体价格比商超廉价，包装稍显残次，每包辣条价格在2~3元不等。

为了解顾客对辣条的不同观点，记者随机采访了正在商超购物的小刘和宋阿姨。小刘告知记者，自己是辣条的忠诚“粉丝”，不只由于它价格廉价，滋味好，更多是由于辣条承载了自己幼年的夸姣回想。关于辣条是废物食物这种说法，小刘表明：“我 吃了这么多年的辣条，身体并没有什么不适，何况现在国家对食物安全很注重，所以我很定心。”

宋阿姨则表明：“辣条里有很多的辣椒和食物添加剂，多油多盐，经常吃还会发胖。有些小作坊卫生条件相当差，在那种环境下出产的食物多少都存在食物安全隐患。”因而， 她不会让孩子吃辣条。

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制造辣条所用油的质量不容忽视

那么，辣条是不是真的不健康？记者就此问题采访了许昌学院食物与生物工程学院副院长高雪丽。

高雪丽告知记者，辣条是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料，经过调味、揉捏、熟化而制成的食物，归于农产品加工零食。之所以被我们称为废物食物，是由于它在加工过程中添加了很多的食物添加剂。

提起食物添加剂，我们也无需“闻风丧胆”。只要按国家标准添加便不会对人身健康有影响，但若有不良厂商制造不符合标准的辣条并面向商场出售，就需另当别论。

高雪丽表明，除了添加剂，顾客更应该注重制造辣条的油。辣条是采用油浸或油炸的方法加工而成。运用油脂，会增强辣条的口感，使其吃起来较香。但一些辣条小作坊为操控本钱，会将油重复运用，更有甚者会运用残次油乃至过期油或地沟油。这些油都有较强的致癌性，经常吃用这样的油制造的辣条，会添加患癌的概率。因而，顾客不可为一时过嘴瘾而贪吃，主张适量食用。

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选购辣条要一看二摸三闻

据某省辖市商场监管局相关负责人泄漏，其辖区内辣条出产企业很少，现在，这些企业已悉数按要求中止出产辣条。在河南省商场监管局出台相关出产标准后，辣条企业只要严厉依照新标准晋级改造并经过一致检验，才能够持续出产。

别的，顾客在购买辣条时，一定要学会一看、二摸、三闻。

首要，要看是否已过保质期，包装是否有漏油和胀包。

然后，捏一下辣条。正常状况下，辣条手感偏软、有弹性，若发现辣条手感偏硬且被捏后无法反弹，很有可能是漏气所造成的。

最终，闻一闻辣条是否有显着蜕变的异味。假如你购买的辣条呈现以上状况中的恣意一种或多种，不要再食用。

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修改：宋昆仑

实习修改：刘广辉

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