骆驼奶是一种十分小众的奶。依照民间传说的“十分之物必有十分之效”的说法,人们也就很简单信任它有种种“特别功用”。
它在我国呈现现已有些年初,一向以来被宣扬成“沙漠白金”“最挨近母乳”等等。最近,某骆驼奶的营销厂家发布了一篇推文,更是把骆驼奶吹得上了天。
且不说推文中那些不着边际但没有任何科学根据的瞎扯,光是这个标题就严峻违反了广告法。从标题到内容,整个推文流言太多,难以逐个分析。这儿换个视点,对骆驼奶做一个介绍。
01
骆驼奶跟牛奶有什么不同?
牛奶是奶牛产的奶,骆驼奶是骆驼产的奶。动物不同,它们的奶天然也就或许存在差异。
对牛奶的研讨十分充沛而广泛,商业化高度发达,因此牛奶的标准化程度很高。而骆驼奶的工业还很小,研讨得很不深化,产品的标准化程度也很低。也就说说,市场上的牛奶有相对较为固定的养分组成,而骆驼奶的不确定性很大。比如说,在水量足够的时分,骆驼奶中的蛋白质含量能高到4.6%,总固体含量或许到达14.3%;而在喝水少的时分,蛋白质含量可以低到2.5%,总固体含量能低到8.8%。在前一种极点情况下,骆驼奶的蛋白和固体总含量远高于牛奶;然后一种极点情况下,则远远低于牛奶。
骆驼奶 | 图片来历:wikimedia
在骆驼奶的组成有这么大的动摇,产品又没有很好标准化的情况下,要在全体上来谈它的“养分价值”并没有多大的含义。
02
“骆驼奶挨近母乳”是一个低质的流言
骆驼奶的营销中一向声称骆驼奶“成分更挨近母乳”,根据是“跟牛奶比较,骆驼乳低胆固醇、低糖、高矿物质(钠、钾、铁、铜、锌、镁)、高维生素C、高蛋白质含量和高钙含量”。
且不追查这些“比较”是否实在——即便是真的,它们也与母乳的特色各走各路。母乳中的蛋白质、脂肪和乳糖的一般含量分别是1%、4%%和7%,而牛奶约为3%、4%和5%——跟母乳比较,牛奶中的蛋白过高、糖含量过低,并不合适婴儿。而骆驼奶的糖含量比牛奶还低,也就比母乳低得更多;蛋白质比牛奶高,也比母乳高得更多——即便不考虑其他微量养分成分,仅仅是首要养分物质的组成,骆驼奶就现已跟母乳相差太远,彻底不合适婴儿了。
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03
那些所谓的“活性物质”
骆驼奶的营销案牍中喜爱大举宣扬“富含其他乳中所缺少的活性物质”“具有某某功用,能增强人体免疫力”等等。
不管是母乳、牛奶仍是其他动物的奶,其中都含有一些具有“生物活性”的物质。在相应的幼崽小的时分,消化道没有发育彻底,这些活性物质可以很好地发生“生理活性”,有利于幼崽的健康。
可是,关于婴儿,其他动物的奶并不能直接饮用,需求通过“配方”来调整其养分组成,使之挨近母乳。通过了配方与加工之后,那些“活性物质”往往现已失去了活性。如果是关于成人,消化道现已发育完善,那些活性物质通过消化吸收,也很难再具有生理活性。
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那么,骆驼奶中会不会存在一些通过加热、消化、吸水都不会被损坏,人们摄入之后真的可以有健康成效的成分呢?逻辑上是或许的,但在实际中,有必要要有清晰的科学依据,而不能由于“逻辑上或许存在”就把它作为现实来宣扬。
迄今为止,骆驼奶商家们宣扬的“成效”要么是闭门造车,要么是误解科学数据,都经不起琢磨和验证。
在世界上的某些地区,天然条件的约束使得难以开展奶牛业,而骆驼能为人们带来奶制品。根据现在的科学数据,骆驼奶便是一种奶罢了。作为一种食物,它没有什么欠好,但也没有什么比其他奶更奇特的当地。
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题图来历:wikimedia
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