面食含有大量的淀粉血糖高的人能吃吗经验这样吃就可以

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有朋友问：面食含有许多的淀粉，血糖高的人能吃吗？

之所以有此一问，是因为不少人以为面食含淀粉比较多，吃了面食就会使血糖升高，那假如吃了相同分量的米饭呢？假如把面食换成了根茎类的红薯，南瓜呢？这些相同含淀粉较高的食物，莫非就不会升高血糖了吗？

其实就像问一斤棉花和一斤铁哪个更重相同，不少人一会儿会反响不过来，实际上他们在分量上是没有不同的，只是在体积的巨细上有所不同。血糖高和有糖尿病的人进行饮食操控也是一个道理，不是操控吃什么或不吃什么，而是要约束摄入的总热量，面食和其它常吃的主食相同都是机体热量的首要来历，当然是能够吃的。但是在面食的吃法上要留意一些细节，比方：

简直一切的食物都含有碳水化合物，碳水化合物经分化后发作的葡萄糖被吸收入血后，就成为了血糖，所以含碳水化合物越多的食物转变成血糖的总量也会越多，在吃米、面等主食时就要留意不要多吃，但不等于不吃。从营养学的视点来说，人体全天从食物中获取的热量中，60-65%应当由主食供给，一般来说成年人一日三餐把主食操控在4-6两比较适宜。

对操控血糖来说，一方面要操控血糖的总量，另一方面还要操控血糖的动摇，进餐后随首食物被消化吸收，血糖也会敏捷升高，吸收的速度越快，血糖升高的起伏越大，血糖的动摇也越大，因而吃面食时还应当尽可能减慢面食消化吸收的速度，有些准则需求掌握好，比方：

宁干不稀 比方做成面条、馒头就比做成汤面、拌汤、面糊要好；不少人在吃面后还会喝碗面汤，以为能够原汤化原食，其实这种做法消化吸收了不少面汤中的淀粉，对血糖的问题及吸收速度都会形成不良影响。

多配蔬菜比较于吃米饭，吃面食时进食的速度比较快，且调配的蔬菜量也会少，要知道蔬菜中含有的许多膳食纤维与面食混合在一同，能够起到像“海绵吸水”相同的效果，将面食消化分化出的葡萄糖暂时“收存”起来，然后起到减慢吸收的效果。

粗细调配许多血糖高和有糖尿病的人都知道吃点粗糖有助于操控血糖，但这并非是因为粗糖含糖量主比细粮少，实际上两者含糖量相差很小，之所以粗粮有助于操控血糖，是因为粗粮中含有更多的膳食纤维，能够减慢葡萄糖吸收的速度，然后降低了血糖升高的起伏，减小了血糖的动摇。因而，粗粮也不能多吃，与细粮按1：1或2：1的份额调配起来吃为宜。

此外还有一些细节需求养成习气，比方吃面食要留意细嚼慢咽，添加其在胃中逗留的时刻以减慢吸收速度；面食不要吃的过热，淀粉在较高的温度下会发作糊化而更利于消化吸收，可稍凉一点再吃；吃面食时除了多配蔬菜之外，还应留意调配优质蛋白比方瘦肉、豆制品、鸡蛋等，能够增强饱腹感而利于操控面食量。

总归，正常人什么都能吃，但也需求合理饮食、防止热量摄入过多，防止能量过剩导致超重或肥壮，血糖高或是有糖尿病的人也是相同的，不要相信别人而纠结于什么能吃什么不能吃，学会多种食物的合理调配、保证总热量不超支仍是合理的操控饮食。

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