最新研究每天吃洋葱和大蒜的女性乳腺癌患病风险更低

原标题：最新研讨：每天吃洋葱和大蒜的女人 乳腺癌患病危险更低

依据最新的研讨效果，洋葱、大蒜、葱和韭菜等葱属植物可对立糖尿病、心脏病和癌症。此前已有多项研讨探求洋葱、大蒜摄入量与大肠癌、胃癌和前列腺癌发病率之间的联系。而这些研讨发现，人们食用这些蔬菜越多，患癌症的危险就越低。

纽约州立大学（State University of New York, SUNY）布法罗分校（University at Buffalo, UB）流行病学博士研讨生加里·德赛（Gauri Desai）及其研讨团队表明，洋葱、大蒜与乳腺癌的相关性研讨仍不行广泛深化。因而，他们决议从查询波多黎各妇女患乳腺癌的状况着手，进一步探求洋葱、大蒜与乳腺癌之间的联系。

德赛解释道：挑选此人群的原因有两个。榜首，相较于美国大陆的女人，波多黎各女人的乳腺癌发病率更低，这使其成为重要的研讨目标。第二，波多黎各有食用名为“sofrito”的调味品的传统，此调味品主要由大蒜和洋葱制成。近来，该研讨的效果已宣布在在《养分与癌症》（Nutrition and Cancer）杂志上。

Sofrito能下降67％的乳腺癌危险

德赛及其团队经过医院和诊所记载，筛选出314名妇女，她们的年纪均在30至79岁之间，且在2008年至2014年之间患有乳腺癌。一起，选取年纪和居住地条件类似的346位女人作为对照组成员，这些女人均无癌症病史（黑素瘤皮肤癌在外）。

首要，研讨人员经过问卷查询，了解她们的饮食习惯和洋葱、大蒜的总摄入量，其间包含sofrito的食用量。然后，运用非条件逻辑回归来剖析洋葱和大蒜摄入量与乳腺癌发病之间的联系，并依据年纪、文化程度、宗族病史、体重指数和吸烟状况等要素进行了调整。

研讨人员发现，中等偏高的洋葱大蒜摄入量与乳腺癌的发病率呈反比。即便在依据更年期状况对效果进行分层比照后，效果仍闪现一起。这表明“很多摄入洋葱和大蒜摄能够防备乳腺癌”。作者还特别说到：“假如单看sofrito的摄入量，可发现它与乳腺癌发病率呈负相关。与从未食用过sofrito的人比较，每天食用sofrito一次以上的女人患病危险能下降67％。”德赛弥补说：“咱们对波多黎各女人食用很多sofrito的研讨，现在是绝无仅有的。”

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为什么洋葱和大蒜能够下降癌症危险？

该研讨的一起作者、SUNY布法罗分校流行病学和环境健康学的主任乔·弗洛伊登海姆（Jo Freudenheim）博士也以为这项研讨非常共同，他说：“在波多黎各，关于乳腺癌的研讨很少。这项研讨效果是SUNY布法罗分校与波多黎各大学（University of Puerto Rico）的协作效果，它能让咱们了解到为什么波多黎各发病率低于美国其他地区。”

虽然这仅仅一项调查研讨，无法解释背面的机理，但研讨人员估测，很可能是洋葱和大蒜中所富含的黄酮醇和有机硫化合物所起的抗癌效果。“尤其是大蒜中的S-烯丙基半胱氨酸、二烯丙基二硫化物和二烯丙基硫化物，以及洋葱中的烷基半胱氨酸亚砜。这些成分在人类和试验动物身上均闪现出了抗癌效果。”木丽娜（Lina Mu）博士弥补道，她是SUNY布法罗分校流行病学和环境健康学副教授，也是该研讨的资深作者。

研讨人员也供认该研讨存在必定的局限性。首要，研讨规划太小。其次，从未食用大蒜或洋葱的人数太少，无法用作参阅人群；故而研讨很可能轻视了大蒜洋葱与乳腺癌之间的真实联系。此外，sofrito的配方没有一致；这种调味品一般由研讨目标克己，每个人的配方均有所不同。因而，无法估量其间洋葱和大蒜的含量。

研讨人员弥补道：“虽然sofrito的配方有所不同，但制造时一般还会增加其他资料，例如青椒、西红柿、香菜和黑胡椒。而咱们没有针对这些成分去调整研讨，因而无法确认抗癌效果是否是由洋葱和大蒜起的单一效果。”

原文来历：Health News

原文标题：onions and garlic may protect against breast cancer

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