成都这家面馆通宵经营至今已有十八年

成都城市布局不管怎样开展，一向没有均衡布局，贫富差异随处可见，就拿簇桥一带而论，一向给人的感觉仍是几十年前的形象，政府办公大楼在此就好了。

闲话少叙，城市建设不管怎样开展，老百姓一向重视的是温饱，国家大事管不了，也无从有当地理论，这是中国特色。可以谈论的只能是油盐酱醋茶，今日就这家“雄鸡面”闲摆几句。

“雄鸡面”曾经姓“金”，只因有主先于他家注册，无法之下只能改姓，想来想去仍是“雄”姓好，宏伟，雄壮，雄起……一字之别竟也引得很多顾客上门，焚膏继晷，为的便是他家的甘旨。

辰时，食时，古人“朝食”之时，也便是吃早饭时刻，（北京时刻07时至09时），他家的焰火已熊熊燃起，勾料，熬汤，做水……一家人已忙得不可开交，由所以通宵经营，堂子里还能闻到夜晚的酒香。

泡莲斑白是这个时节的应时之菜，青海椒竟也在一边助威，本地本季应该还没上市的辣味为他家的鸡面铺好了味觉的荆棘之路。

招牌“雄鸡面”有红白汤之分，我的红汤鸡面甫一上桌，就有一股卤味迎鼻而入，这是一种古怪的气味，起先并不觉得有什么瘪门儿，臊子很直白，便是他家的手撕刀剁鸡肉，除了鸡自身的滋味，没有更多的滋味，开端，吃起来平平如水，仅仅那股卤味一向环绕左右，后来，越吃越有滋味，麻辣虽在，卤香隐存，加之非常入味的细面奉陪，鸡肉的力气才从这无奇的味觉体会的旅程中冉冉升起，滑润，顺和，汤、面合力，怪不得那么多人点这款面。

鸡汤面的滋味与他家热水桶里的汤差不多，便是这碗汤，黏稠浓郁，或许他们故意介绍之下的这个鸡汤有棒子骨的滋味，当然这个并不要紧，关于许多面馆的白水，面水来说，这现已够巴适了。