花甲蛏子扇贝……你分不清的贝类该怎样吃

海鲜、啤酒、小烧烤

芳华永久都不或许老

前两天，咱们刚刚说了大闸蟹的吃法详解，有朋友后台问小编，这个时节是不是不止大闸蟹的鲜美，更多的小海鲜是不是也十分鲜美？

答案当然是：yes!

提到小海鲜，那当然想到的最多的便是各种 “贝壳” ，今日呢，咱们就来聊聊市面上常见的各种蛤蜊和它们的吃法。

1什么蛤蜊合适做菜？

地球上现已发现的能够称之为蛤蜊的贝壳类生物有近3万种，其间大多数并不合适食用，在评论怎样吃它之前，先来总结一下合适食用的蛤蜊特色！

无毒

别以为一切贝壳都能吃，有些贝类是有毒的，相比起吃，命更重要。

便利捕捉

例如蛏子、牡蛎和贻贝，都归于还算便利捕捉的的品种。

肉质多于杂质

例如扇贝和带子贝，肉就十分多。

简单烹饪

吃起来特别费力的壳类，简直没人乐意去碰（藤壶在外）。

可量产（饲养）

小海鲜市场需求极大，当然是能够人工饲养或是天然野生但产值足够的才合适人类食用。

2又廉价又鲜掉眉毛的小蛤蜊

花蛤：简直一切菜市场都有售，养分丰厚且鲜掉眉毛！随意加点葱姜炒便是一盘上好下酒菜，也能够加点辣椒，横竖怎样吃都好吃。

文蛤：也是各地海鲜市场上常见的一种蛤蜊，产值很大，价格也很亲民，滋味鲜美吃法跟花蛤差不多。

青蛤：青蛤没有前两种常见，还在于前两种太好养了。

黄蚬：小蛤蜊中最好吃的，没有之一。烤蚬子就表现了它无与伦比的鲜美 ，不必放任何调料，原汁原味，鲜掉眉毛！

鸟蛤：鸟蛤的肉做熟了更有嚼头，汁十分鲜，白灼、葱姜炒都十分好吃。

3其他好吃的贝类

蛏子：常见的蛏子有缢蛏和竹蛏 ，缢蛏个儿小而短，壳薄肉多，肉质软嫩，葱姜炒或辣炒就很好吃，也能够制成蛏干和蛏油等。

竹蛏个儿大，也叫蛏王，常见的品种有大竹蛏和长竹蛏两种，壳长且又薄又脆，蒜蓉粉丝蒸、爆炒、炭烤等都是竹蛏常见的烹饪办法，竹蛏的肉质比缢蛏更硬一点，口感也更脆。

各种扇贝和带子：扇贝，价格廉价，个头又大，吃起来特别的过瘾，一般会蒜蓉粉丝蒸，炭火烤也是不错。

贻贝：贻贝首要生活在潮间带或许浅水区，南边叫淡菜、北方叫海虹。贻贝的吃法也很丰厚，炒、蒸、烤、做汤等办法都不错，还能够将肉取出来晾干食用。

牡蛎：牡蛎又称生蚝，牡蛎肉新鲜香甜，蒜蓉蒸、炭烤、做汤等方法都很鲜美，而牡蛎最有名的吃法便是生吃，只需要挤一点柠檬汁，足以让你回味三天。

象拔蚌：象拔蚌首要吃虹吸管的肉，除掉外层硬皮，只吃内部的嫩肉，一般切成薄片直接刺身，或许白灼、爆炒、煲汤熬粥滋味都不错。象拔蚌肉质清鲜微甜，吃起来有韧劲儿。

现在气候越来越凉，蛤蜊等壳类也渐渐变得肥，要不要约上老友，一同海鲜、啤酒、小烧烤，芳华永久都不或许老！爽上一宿！