把速食做到好吃无添加上饭想供给全场景的速食解决方案

在日子节奏越来越快的今日，衣食住行样样都在往更快捷的方向晋级，“懒系日子法”大行其道。尤其是在“吃”这件事上，懒人经济下也催生了不少新产品：从改动人们吃饭习气的外卖、生鲜半成品、便利食物、到自加热食物，各类速食产品正在浸透人们的饮食日子。

在便利速食范畴，咱们曾报导过不少公司，从门店起步的汤先生推出过预包装的自加热摄生汤、妙星厨有加热即食的餐品和汤品、熊鱼食社从菜饭汤甜品多品类切入；生鲜半成品范畴有食范、三刻（2018年末项目已关停），而盒马、每日优鲜等生鲜电子商务途径也供给自营的半成品菜品。

本年要介绍的项目「上饭」也是从速食切入，供给加热即食的菜品和主食，现在有4种不同的便利，和4款不同的主食米饭（两款杂粮饭、一款胚芽燕麦饭和一款白米饭），菜品能够微波或隔水加热，常温下能够保存10个月。

「上饭」的创始人Amber是美食途径下厨房App的副总裁，接连创业者，曾是美食杂志《贝太厨房》的创始人之一，也是《美食与美酒》中心团队成员和商场出售担任人。在兴办「上饭」之前，Amber在三刻团队中，担任过三刻的产品研制，并深度参加了菜品供应链的办理。

Amber告知咱们，三刻的项目经历让团队在菜品研制和供应链办理上都有了丰厚的经历，但彼时未能处理保质期的问题（三刻菜品的保质期只要4天），因而有显着的局限性。

现在「上饭」在便利速食范畴做产品研制，质料米运用出新加坡等级的优质东北稻米，工艺上选用UHT高温灭菌技能，能够在没有一点添加剂和防腐剂的情况下，到达10个月的保存时刻。并且主食米饭的烹饪进程，制造原理是用压力蒸饭模仿家中电饭煲的作业原理，质料米罐装在可食用餐盒中瞬间高温高压蒸煮制成，完结保存迷得原味和营养成分。

从现已有的SKU来看，上饭的方针是处理家庭以外的用餐场景需求，但上饭产品思路并不至于家庭外，新产品的研制思路会添加处理家庭场景的用餐功率，能够调配米饭系列，进步家庭用餐体会。持久来看，上饭希望能供给高效优质的用餐处理方案，包含家庭和作业餐等不同场景。

这儿的一个时机点在于，「上饭」的四款主食中有三款都是杂粮饭（胚芽饭和五谷饭），杂粮饭主食含有丰厚的膳食纤维（都在10g/盒左右）和β-聚葡萄糖，胚芽燕麦保存了很多蛋白质、维生素、矿物质和人体必需的氨基酸；燕麦红米能够有用下降胆固醇，协助调理血脂，而黑米则更合适运动人群。因而三款主食在场景上的延展性更强，不只合适儿童、孕妈妈、白叟，也很合适健康餐的主食代替。

实践上，「上饭」的用户也是这么做的，他们用杂粮饭克己POKE、或是在家里代替白饭。直接加热的主食也能够免除电饭锅烧饭+洗锅的繁琐流程，更合适“偷闲又不想放弃口感”的年轻人。而比较速食菜品，有煮饭习气的用户关于主食的需求也更高频和刚需。

上饭的产品于10月上线，便利价格在26-35元左右（活动扣头实践到手价在20元左右），主食的价格在10元左右。产品在原三刻的用户社群中内测，现在现已卖出上万份，而上饭的淘宝店开店3周就成为了三钻店，好评上千条。接下来团队会在下厨房、小红书、抖音等内容电商途径做测验和种草，也在和盒马、7-11、全家等线下途径谈协作。

「上饭」此前曾获微光创投和下厨房的种子轮出资，现在已发动天使轮融资。