真假牛肉傻傻分不清教你6个技巧再去菜市场肉估客都服你

除了常见的猪肉，牛肉一直以来也是许多人喜欢吃的肉类。牛肉富含蛋白质和氨基酸，特别合适在这个隆冬时节吃，暖胃又甘旨，喝一碗浓浓的牛肉汤，再配上香脆的葱油饼，吃完后舒畅又满意，一整天都感觉暖烘烘的。

牛肉关于补中益气，强筋壮骨有很好的作用，咱们中国人习气是把牛肉卤后凉拌着吃，或是炖成汤或是炒着吃，而西方许多国家的人则是把牛肉做成牛排吃，调配红酒和蔬菜沙拉，也很养分甘旨。不论哪一种吃法，牛肉的养分价值是毋庸置疑的，当然，牛肉的贵也是众所周知的，生牛肉基本上40块一斤，熟牛肉60、70块一斤，相比较猪肉而言仍是挺贵的。

尽管贵，但并不影响人们关于牛肉的喜欢，大不了便是少买一些呗。可是现在有许多不良商家，用其它的肉填充假充牛肉，或是为了让牛肉的色彩更亮丽销量更好，在牛肉里增加色素等不健康的东西，所以挑牛肉的时分必定要注意。今日就教咱们6个小技巧，学会了之后再去菜市场买牛肉，肉估客都服你。

第1个小技巧，看色彩。买牛肉的时分首要咱们咱们能够仔细观察牛肉的色彩，假如是那种暗红有光泽的，那就很可能是真的牛肉，但假如牛肉的色彩过火艳丽，看起来十分美观，那这种牛肉主张仍是不要买，由于这种牛肉很可能是增加了色素等做出来的，所以主张仍是不要买这种。

第2个小技巧，闻滋味。假如你买牛肉的时分闻到牛肉有酸味或是其它本不归于牛肉的滋味，那这种牛肉很可能也是增加了啥东西，买的时分尽量选那种没什么滋味，除了牛肉的滋味没有杂质的牛肉。

第3个小技巧，按弹性。真实新鲜的牛肉用手指按压后那一块儿会渐渐康复原状，即有弹性，但假如按压之后牛肉没有康复原状或是康复的十分十分慢，那就要当心了，这样的牛肉有很大的可能性便是假的活是不新鲜的牛肉。

第4个小技巧，比粘度。假如你看到的牛肉标明轻轻风干，或是上面有一层薄薄的风干膜，并且用手摸起来不粘手，那么祝贺你，你买到的应该是真牛肉。可是反之，假如你买的牛肉摸起来粘粘的，外表也没有风干膜之类的，那么你有很大的可能性买到假牛肉了。

第5个小技巧，看纤维。真实的牛肉纤维比较粗，比较长。假如你买的是熟牛肉，用手扯开后发现它的纤维是粗长的那种，那么便是真的。假如扯开后纤维很短，那这种牛肉很可能是用其他的肉组成的假牛肉。

第6个小技巧，尝滋味。真实的熟牛肉很有嚼劲，口感很好，特别是牛肉干，嚼起来很费劲儿，可是假如你买的熟牛肉很简单咬，没有嚼劲，那么很可能是假的。

学会了这6个小技巧之后，很简单就能分辨出真假牛肉了。你都学会了吗？