无鱼不欢的你在福州怎么能错失这样一碗好菜呢

它白白胖胖让人不忍下嘴

它漂在碗里在蒸发的热气中如下凡的仙子

又如夜空中的星星照射着世间

百折不挠跟随美食的我

吃了很多美食后

家园的鱼丸仍是我的独爱

它好吃不只是由于它是由鱼肉团做成的，鱼丸里边还有猪瘦肉和鲜虾做成的馅子。咬一口，筋道滑嫩嫩，还没细心品味，就溜进了肚里，鱼香、肉香、虾香混合而成，无法用语言表达的香气在口中旋绕，真是令人耐人寻味啊！

滑嫩劲道，满口回香旋绕

福州鱼丸是赋有福州地方特征的小吃之一。具有天然、养分、保健的美食特征。口感好，筋力佳，久煮不蜕变，松涨率好，色泽皎白小巧晶莹，质嫩滑润洪亮，赋有弹性，滋味鲜美，具有特其他海鲜风味。

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或许淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)拌和均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，赋有滨海特征风味小吃之一。而且鱼丸是温州、福州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带常常烹制的特征传统名点，归于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。由于它滋味鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是滨海人们不行少的海味好菜。

鱼丸也有它的前史

相传古时候，闽江之畔有个渔民。一天，有位商人搭他的船南行经商，船出闽江口，进了大海，正遇飓风突击。船入港湾避风时，不幸触礁损坏。修船耽延了时刻，粮断了，天天以鱼当饭。商人叹道：“天天有鱼，食之生厌。能不能换换其他口味?”船妇说：“船上粮已断，唯有薯粉一包。”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大鳗鱼，去皮除刺，把鱼肉剁细，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一尝别有风味。过后，这位商人回到福州，便在城里开设一家“七星小食店”，特聘这位船妇为厨师，独家经营“鱼丸汤”。最初，生意并不兴隆。一天，一位上京应考的举子路过此店就餐。店东热心招待，捧出鱼丸。举子食后，颇觉滋味极美，便题赠一诗：

点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。

南疆虽有千秋饮，可贵七星沁诗脾。

店东将诗挂在店堂上，来宾齐来品味。从此生意兴隆，小店日日春风。“七星鱼丸”也从此得名。

回想起眼前一碗清汤，沉浮着8枚中等巨细的鱼丸，与那些机器捏制出来的鱼丸不同，这鱼丸有着一种粗糙的质朴劲儿，色彩有些灰，并不彻底洁白，外表也谈不上光滑幼细，像是千锤百炼般带着坑坑洼洼的痕迹，这是好鱼丸的痕迹。筷子刚夹下去，触碰间充溢弹性，而咬下去，鱼肉在唇齿间悄悄回弹，细微的刺感偶有呈现，鱼味十足，而咬到中心鲜美的猪肉香则充溢整个口腔，甘旨备至。

鱼丸价值

鱼肉养分丰厚，具有补养健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的成效；鱼肉含有丰厚的镁元素，对心血管体系有很好的维护效果，有利于防备高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的成效。

01

养肝补血

养肝补血是鱼丸的重要成效之一，由于鱼丸中不光含有多种矿物质还含有一些维生素和很多的优质蛋白质，人体吸收这些养分成分今后能够补养肝脏，进步肝脏成效，一起也能进步人体的造血才能，常常食用能够起养肝补血润肤美容的及其重要的效果。

02

利尿消肿

利尿消肿也是鱼丸的重要成效之一，它含有的微量元素钾，能与人体内的钠发生反响，促进它排出体外，能够有用进步肾功能，也能促进人体内剩余水分的排出，对人类的小便晦气和身体浮肿等疾病都有很好的防备弛缓解效果。

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