被誉为豆中之王高蛋白补钙又补铁你还没给宝宝吃

第一次吃鹰嘴豆仍是在一家西式餐厅里，其时就觉得这个豆子很特别，吃起来还有一股板栗的香气，后来我又自己买了一点打成豆浆喝，口感更是意外的好，之后它就天经地义成为我们家的常客了。

但我喜爱鹰嘴豆并不只是在于口感，更重要的是它的养分。鹰嘴豆的蛋白质含量高达28%以上，脂肪含量却只有5%，是典型的高蛋白低热量食物。一起它还有人体必备的8种氨基酸，钙、铁含量更是比其他豆类高许多，因而还有“豆中之王”的美誉。

鹰嘴豆的吃法许多，今日的这道鹰嘴豆烩面便是我特别喜爱的。我用酸甜的西红柿做汤底，调配软糯的鹰嘴豆泥，口感十分丰厚。咬一口浓郁的汤汁包裹着爽滑的面条，让人耐人寻味。

食谱名：鹰嘴豆烩面

参阅月龄：12个月以上

图文过程

1、预备食材：鹰嘴豆20克，西兰花10克，宝宝面条30克，西红柿1个（约重150克）。

2、鹰嘴豆倒入清水中，浸泡12个小时。

鹰嘴豆比较难煮熟，所以一定要提早浸泡，让它吸饱水分，这样就很简单煮烂，也更利于宝宝的消化吸收。

3、将浸泡好的鹰嘴豆去皮。

煮好的鹰嘴豆稍稍一剥皮就下来了，十分便利。

4、在湿磨杯中倒入去皮的鹰嘴豆和60毫升的清水，搅打均匀后倒出在玻璃碗中备用。

5、西红柿划十字，倒入开水中浸泡10分钟。

西红柿开水浸泡后，能更好的去皮。

6、西红柿捞出后去皮、切小丁备用。

妈妈们可以精确的经过宝宝的咀嚼才干决议西红柿丁的巨细。

7、奶锅中水开倒入西兰花，煮8分钟后捞出。

蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和剩余的农药。

8、将焯水后的西兰花切碎。

妈妈们可以精确的经过宝宝的咀嚼才干决议西兰花碎的巨细。

9、另起一个奶锅，水开后倒入宝宝面条，大火煮8分钟。

10、将面条捞出后倒入凉白开中过凉。

11、电陶炉开中火，在平底锅中刷薄薄的一层油，倒入西红柿丁，翻炒2分钟出汁。

12、再倒入鹰嘴豆泥，翻炒均匀。

13、持续倒入宝宝面条，翻炒3分钟。

14、最终撒上西兰花碎。

15、鹰嘴豆烩面就完结啦！它看起来十分新鲜亮丽，汤汁浓郁爽口，看着就很有胃口。

16、吃惯了汤面、炒面，来一碗酸甜可口的烩面也很不错。它没那么多增加剂，完全是用西红柿和鹰嘴豆泥调味，吃起来口感丰厚，假如宝宝没胃口的话，来一碗肯定能勾起宝宝的胃口。

增加方法：

妈妈们第一次给宝宝吃鹰嘴豆时，一定要接连增加3~5天，确认不过敏后才干正常食用。

豆类的淀粉含量比较高，一般主张宝宝到12个月今后再增加，假如宝宝自身消化才干比较强，那么10个月以上也可优先考虑少数增加。

常识延伸：

鹰嘴豆与大豆、小麦比较，它的过敏率会低许多，所以即使是过敏体质的宝宝也可以测验食用鹰嘴豆，但妈妈们在给宝宝初次食用时仍是要遵从辅食增加的准则。

鹰嘴豆中还含有一种异黄酮，它是具有活性的植物性类雌激素，可以避免癌细胞的增殖，而且平衡荷尔蒙水平、推迟细胞变老，所以鹰嘴豆也是很合适妈妈们的一种食物。