爱吃盐焗鸡翅一定要保藏这做法简略又正宗皮滑肉嫩超好吃

哪怕只需一个人吃饭，也要做到精美得当，美食不单单是为了果腹，更是对日子的一种品尝和寻求，用心去过好日子，把爱与美食刻在魂灵里，这世上，唯爱与美食不行孤负，请善待那个为你煮饭的人！

盐焗鸡是一道传统风味美食，传说，它最早是由盐工们偶尔测验的做法，没有冰箱的情况下，人们靠盐腌制食物延伸食物的保质期，后来，这种做法逐步被改进，开展到现在，盐焗鸡的做法现已可大致分为好几种，但最正宗的，仍是要数海盐焖制的方法。把鸡肉用沙姜粉和调味料腌制入味，用特制的盐焗鸡纸把鸡肉包裹起来，放入盐锅里煨至鸡肉熟烂，制品金黄诱人，滋味鲜香。

在家做盐焗鸡，许多朋友以为会很深邃，其实否则，只需预备一个本领干烧的砂锅就可以，砂锅是咱们家里常备的锅具，它跟一般的铁锅比，少了生锈的风险，且不惧酸碱，没有涂层用起来更安全，我家里的砂锅是坤博旗下的黑乐砂锅，这种砂锅别看价格亲民，它的耐干烧功能却非常出奇，黑乐砂锅锅身本领1300度的高温，可以把空锅放在火上干烧三天三夜，再立刻倒入冰块也不开裂，几乎便是砂锅里的王者，残次的砂锅肯定不能这样干烧，更不能用来做盐焗鸡，否则有迸裂的风险，咱们在做这个盐焗鸡之前，必定承认好自家的砂锅可以耐干烧。

【黑乐砂锅盐焗鸡翅】

用料：鸡翅六个，盐焗鸡粉适量，黄栀子粉少量，海盐适量，盐焗鸡纸两张，耐干烧砂锅一个。

过程：

1，鸡翅冻结，清洗洁净，用刀划出口儿，便利鸡翅腌制的时分入味。

2，倒入一点点黄栀子粉，用牙签挑一点点就够了，黄栀子是一种传统的染色香料，纯植物，对身体无害，可以终究靠网购或许实体香料店买到。

3，倒入适量的盐焗鸡粉，抓匀，盖上保鲜膜把鸡翅腌制2个小时，盐焗鸡粉可以用沙姜粉，盐来替代，用现成的盐焗鸡粉更快捷。

4，预备适量的海盐，用耐磨的铁锅炒几分钟，把海盐炒热，做盐焗鸡，用的不是食用盐，而是专门的海盐，大颗粒海盐咸味低，导热好，耐烧。

5，取出腌制好的鸡翅，用厨房纸巾擦干鸡翅上的水分，然后包上一层盐焗鸡专用的砂纸。

6，砂纸有两层，白色直接用来包鸡翅，黄色包在白色纸外面，买不到这种专用的盐焗鸡纸也可以用烘焙用的耐高温油纸来替代。将炒热的盐倒入耐干烧砂锅，把盐焗鸡翅埋在盐的正中间，炒制后的盐温度很高，放鸡翅的时分留神不要被烫到。

7，坚持鸡翅离锅底有必定的厚度的盐铺底即可，否则锅底温度高，鸡翅有或许被烫焦。

8，盖上砂锅的盖子，我用的是电陶炉烧的，用家里的燃气灶也是相同的，用小火继续干烧半个小时到一个小时的时刻就足够了。

9，焗好的鸡翅取出来，趁热吃仍是晾至常温吃都很甘旨。

小贴士：

这是正宗的传统盐焗鸡翅的做法，假如喜爱吃水焗的，或许电饭煲焗的，前面临鸡翅的处理过程都相同，只不过最终换成电饭锅干焗或许用水煮的方法就可以了。

我觉得砂锅焗出来的最香，必需要分外留意的是，用砂锅焗，必定要挑选耐干烧的黑乐砂锅，一般砂锅肯定不能这样操作。

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