天冷发面太费事让大厨教你4大发面技巧几分钟发满一大盆

导语：面食是咱们经常吃的，尤其是在南边，南边人很喜爱吃面食，可是南边在冬季发面的时分很是费力，因为室内的温度很低，那小编就教教咱们发面的小技巧吧，几分钟发满一大盆！

大雪现已来了，这就证明着气温也会渐渐的低。在隆冬的气候，咱们总是想躺在被窝里温暖一天，底子是不想起来，咱们的吃饭就成了一大问题了，懒到底子不想煮饭，咱们咱们能够使用平常周末歇息来制作一些面食寄存起来。在配上那个一盒牛奶，也是很简单便利的。可是现在是冬季，想要在冬季里发面是一件很费事的事，因为气候冰冷，很浪费时间。

一、适量的添加酵母的用量

冬气候温比较低，能够适量的添加酵母的用量，来促进面团快速地发酵。夏日的温度很高，酵母菌也是十分的活泼，一斤面粉只需求加三克酵母就能让面团快速的发酵，而春秋时节则是需求再加一点点酵母，到了冬季酵母菌的繁衍才能变得更差了，能够说是用到酵母的量翻倍的增加。

二、唤醒酵母

咱们平常用的酵母都是在冰箱冷藏的，这种被冷藏的酵母是没有活性的，因为它地点的环境是十分冷的，导致渐渐的失去了活性。冬季的时分，咱们在和面之前需求用五十度左右的温水将酵母激活，酵母关于这个温度十分灵敏，能够激起酵母的活性。唤醒酵母的水量应该是和面时需求的水量，假设面上显现一层泡沫，就阐明酵母的活性被激活了，反之，假设没有泡沫，就阐明酵母的活性没被唤醒。

三、加糖促进发酵

酵母菌是靠吸收面团的糖分成长繁衍使面团胀大、松软。因为面粉的含糖量基本上没有，所以加点糖就等所以给酵母加了食物相同，给酵母菌供给满足的粮食，这样酵母菌就会快速成长与繁衍，使面团胀大得更快。

酵母菌尽管喜爱甜的物品，但并不是说糖加的越多面团就发酵的越快，糖分过多反而会按捺酵母的繁衍，拔苗助长，达不到快速发酵的作用。促进面团发酵的情况下一斤面粉参加10—30克的白糖就够了。

四、制作酵母菌喜爱的温度

要想酵母菌快速繁衍，就要给它制作一个酵母喜爱的环境，这样它才会繁衍得比较快，咱们厨房的许多起居都能够用的上。比方蒸锅，将蒸锅里参加恰当的清水，然后加热到五十度左右，将面盆隔水放入蒸锅中，蒸锅容积大，需求加两次水来加热。家里有暖气或暖炉的，将密封的面盆接近暖气片或暖炉放置就能够了。

咱们学会了吗，以上这几种发面的办法既有用又便利，发面的时分再也不必愁了，咱们还知道哪些发面的小技巧吗，能够跟小编共享一下，欢迎咱们点赞留言，谢谢。