炸油条时万万不要再加酵母换成7克它油条疏松酥脆不油腻

哈喽咱们好，这里是简食记！油条，咱们并不生疏，早餐界的“扛把子”，以其外酥内软，咸香适口的特色，深受群众喜欢。模糊还记得，小时候跟在爷爷死后去吃油条的景象，大老远看见刚出锅的油条，就不由得咽口水了，咬一口酥香的滋味，充溢口腔，再喝一口热腾腾的豆浆，太舒服了……

不过，跟着生活水平的逐步的提高，人们越来越注重身体健康，油条让咱们又爱又恨！传统的油条运用了明矾，这种化学元素或多或少会对身体形成损伤。最近几年一些老师傅，也在逐步改进油条的配方，意图便是做出无铅无铝的油条。今日小简就教您用2样调料，替代酵母和明矾，一同看看我是怎样做的吧……

配方：1000克高筋面粉，650克温水，5克油，1个鸡蛋，泡打粉14克，盐16克，小苏打3克，臭粉3克，糖粉2克。

做法，1：将面粉倒入大盆中，倒入上述的调料搅匀。

2：37度的温水，倒入面粉中，充沛和匀，用力揉一会，

3：直至外表润滑，就能够装进保鲜袋入冰箱了冷藏了。

4：第二天取出，在案板上抹上少量的食用油，将面团拉生长条。

5：再压成10cm长，2cm宽的片状，将两块叠在一同，用筷子在中心压一下。

6：捏住面片的两头，悄悄拉长到20cm左右，下入7成热的油锅中，炸至金黄即可。

技能方法总结：

1：面团调制时，必定要将粉状的调料参加面粉中搅匀，再加清水。最好仍是不要让泡打粉触摸清水，否则影响发酵。

2：和洽的面团，必定要用力揉几遍，否则炸好的油条不行松脆。

3：醒面的时刻要满足，有必要8小时以上才干运用，12小时以上最佳。

4：油条胚的长度，厚薄要共同，否则拉伸时简单断，然后影响制品的漂亮。

5：炸制时要把握好油温，过高过低都不能够，还要及时翻动，防止上色不均匀。

炸油条时，加酵母就废了，万万不要再运用了！换成泡打粉和臭粉这2样，500克面粉参加7克泡打粉就能够，不要加多了！这样炸好的油条更酥更脆，并且还不油腻。学会诀窍，其实煮饭很简单，小简教您的【炸油条】小技巧，您get到了吗？

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