好蚝油自己做出来味道鲜美蚝香浓郁养分丰厚拌菜炒菜好吃

好蚝油，自己做出来，滋味鲜美蚝香浓郁，养分丰厚，拌菜炒菜好吃

蚝油咱们都很了解，在咱们做美食的时分都要用到，如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。

做菜时参加蚝油，能够很好的提高菜的美味。

蚝油是广东常用的传统的美味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为质料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

蚝油滋味鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，养分价值高。

蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，养分丰厚，遍及于我国南边滨海。

蚝油跟酱油相同都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉(牡蛎干)熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种养分丰厚、滋味鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁复，最重要的进程是用水将鲜蚝煮至抱负黏度，此进程亦是最花时刻的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的美味。

第一步：把生鲜的蚝洗净去壳取肉，预备新鲜的蚝肉1000克。

蚝肉取出后，不要再清洗，由于它流出的汁正是咱们所需求的。

把蚝肉放入锅中大火煮开。

第二步：水开后转中小火慢熬，用勺子把上面的浮沫撇去。

大约熬煮5-8分钟后，把蚝肉捞出，放一边做其它用途。

第三步：把蚝汁用细纱布过滤，由于开蚝的时分有或许掉有沙子，过滤一下就去掉了。

把锅清洗洁净后，把锅里好的蚝汁倒入，开小火渐渐熬煮。在熬煮的时分，有浮沫

一定要撇去。

熬煮大约一个小时后，蚝汁现已浅浅的了，咱们参加一勺盐，一勺糖，

再加两勺老抽调色。

然后开大火持续熬煮，把蚝汁熬煮至150克左右。

提早调一个水淀粉，碗里参加水10克，玉米淀粉7克左右，拌和一下。

蚝汁剩下150克左右的时分，把水淀粉倒下去。边倒边用勺子快速搅动，避免糊锅。

大火烧开后关火，然后蚝油就做好了，十分粘稠，和超市里的相同的状况。

十多斤的贝壳，做出来的蚝油大约便是这么一小碗了。

自己做出来的蚝油卫生好吃不增加，超市里的蚝油要加味精的。

这样的一个进程很杂乱，时刻也要的比较久，怕麻烦的朋友就其时了解一下。

有爱好的广东朋友，却是能够自己试试。

饮食小贴士：

蚝油含有丰厚的微量元素和多种氨基酸，能够用于弥补各种氨基酸及微量元素，

其间首要含有丰厚的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;

蚝油中有氨基酸，各种氨基酸的含量和谐平衡，其间，谷氨酸含量是总量的一半，

它与核酸一起构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油滋味越鲜美;

蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功用。

蚝油滋味鲜美，蚝香浓郁，粘稠适度，养分价值高，但是并不合适患有痛风、糖尿病的患者。

适用人群：一般人群均可食用，特别合适缺锌人士及成长发育期的儿童。