大叔体内掏出稀有油脂医师一句话点醒所有人

猪油以其特有的香味深受不少市民的喜欢。不过，69岁的河源老伯由于爱吃猪油导致双侧颈动脉狭隘超越90%，广州医师从他双侧的颈动脉里“掏”出了两块黄色的油脂。

脑部缺血

颈动脉里“掏”出两块黄色油脂

本年6月份，在山上干了一早上重活的张大叔忽然晕倒在地。送到当地医院后，张大叔被确诊为脑梗塞。对症医治后，他状况有所好转，出院了。“出院后，咱们发现他右手总是拿不稳东西，精密动作也渐渐变得差，乃至渐渐地连路都走不了。”张大叔的女儿张姐说。为寻求进一步医治，张大叔来到了广东三九脑科医院。

该院神经外六科主任吴杰查看后发现，患者双侧颈内动脉开始部狭隘程度均超越90%，狭隘长度均超越2cm。“患者7月份来院时，脑部现已呈现了缺血性症状。”

考虑到患者左脑的缺血性症状愈加显着，吴杰团队首先为患者施行了左边颈内动脉剥脱术，顺畅“掏”出一块长约2cm的黄色油脂。术后，张大叔右侧肢体逐步康复了力气。

为防备右侧颈动脉内的斑块随时掉落，并随血液上行堵住脑血管，构成缺血性脑中风，12月初，张大叔按医师的叮咛再次来到了广东三九脑科医院。吴杰团队为患者施行了右侧颈内动脉剥脱术。

手术过程中，吴杰小心谨慎地别离患者的血管，把颈动脉内膜上一块长约3cm的黄色斑块完好“掏”出，并彻底清除了残留的碎片和斑块碎屑。

元凶巨恶竟是它！

你或许也爱吃！

“我爸干了一辈子苦力活，所以我妈每次炒菜都要放许多猪油，油腻到连咱们都厌弃。”张姐说，老一辈人认为人要多吃猪油才干弥补能量，不简单饥饿。

可是专家指出，猪油的主要成分是饱满脂肪酸，能够为人体供给能量，但过量的饱满脂肪酸会添加心脑血管疾病危险。

吴杰提示广阔市民，在日常日子中，要坚持规则运动，少食油腻食物，坚持低脂低盐低糖饮食，不暴饮暴食，不抽烟酗酒。

视频来历：广东公共DV现场

吃猪油真的不健康吗？

关于不少成年人来说，猪油是儿时的一道食物回忆，一味“猪油捞饭”更是令味蕾形象深入，逢年过节宰猪烹猪油，这个传统仍然在连续。但有观念指出，猪油并不健康，会加重心血管疾病，应该抛弃！与此同时，橄榄油等植物油成为餐桌新宠。

这些观念是否正确呢？

日常日子中怎么科学用油？

中山大学隶属第三医院

临床养分科主任卞华伟教授

进行了翔实的回答。

心脑血管患者主张少用猪油

在市民的餐桌中，一般将油类分为植物油和动物油。卞华伟介绍，食用油的成分一般分为三品种型：饱满脂肪酸、单不饱满脂肪酸和多不饱满脂肪酸，每种成分关于人体均有不同效果，应依据健康要求挑选正真合适的养分调配。

猪油在咱们日常食用油中占有较大的份额，尤其在山区，这与日子小习气有关，由于猪肉是日常肉类中最常见的食物，山区还有每年杀猪熬猪油的习气，而且相对其他食用油来说价格更为廉价。

卞华伟介绍，从成分来看，猪油主要由饱满脂肪酸构成，它能够在人体内作为能量物质供给能量，过量时也能够方便直接地在人体中贮存，组成人体本身的脂肪。过量的饱满脂肪可显着添加体内胆固醇组成，这或许构成血液中胆固醇的升高，存在动脉硬化的危险。

可是胆固醇与激素代谢密切相关，也是身体必要物质，因而，食用猪油能够为咱们供给丰厚能量，对促进激素代谢有协助，只需适量的食用是健康的。

当然，任何食物都需求遵从适量准则，因人而异。由于胆固醇、脂肪这两类物质是心脑血管疾病的危险要素，因而，在实在的日子中，关于现已有心脑血管疾病、高血压、高血脂等患者，应留意下降摄入猪油的份额，这个摄入来历不单指纯猪油，也包含食用猪肉时取得的脂肪和其他含有饱满脂酸成分的食用油。

用植物油更健康吗？NO

已然猪油简单贮存脂肪、生成胆固醇，那么直接抛弃，改用植物油会不会更好呢？在物质丰厚简单养分过剩的日子方式中，这种观念逐步成为干流。在植物油中，橄榄油更是其间新宠。

在专家眼中，这些观念是片面的。卞华伟介绍，植物油的成分，主要以单不饱满脂肪酸和多不饱满脂肪酸为主，不同植物油二者份额会有不同，例如一般的花生油、豆油，单不饱满脂肪酸成分份额约有三成，多不饱满脂肪酸占有份额更多；而在橄榄油、茶油中，单不饱满脂肪酸成分份额很高，能够到达70%。

为什么橄榄油、茶油是植物油中的新宠呢？卞华伟解说，过多饱满脂肪酸简单使血脂和胆固醇升高，而多不饱满脂肪有丰厚的不饱满键，它有下降血脂维护血管的优点，可是这也不是越多越好，由于不饱满键越多，在身体内被氧化的危险越大，这样易发生过多的过氧化物，对机体的变老、肿瘤构成、细胞衰亡有促进效果。单不饱满脂肪相对前两者“温文一些”，不带来饱满脂肪酸添加血脂的危险，被过氧化的时机又小。而橄榄油、茶油含单不饱满酸成分多，因而一些人就热心引荐了。

卞华伟介绍，以单一成分代替其他成分，是不正确的，由于这在某种程度上预示着被代替成分的优点也同时剔除了。依据我国养分学会主张，三种脂肪酸份额趋近1∶1∶1是最合适的，这个份额并非单纯从食用油中摄入，而是每日饮食来历中所取得的总能量份额。1∶1∶1是一个抱负的主张值，常人在平常日子中是很难做到的。

卞华伟主张，日常日子中的食用油，能够轮换着运用不同的品种，防止长时间摄入单一脂肪酸成分高的油类，重视均衡准则。

假如你身边也有这样的朋友

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身体健康最重要

来历：广州日报归纳信息时报（记者 谢菁菁 通讯员 郑琳） 、广东公共DV现场（GDGGDVXC）

广州日报全媒体文字记者梁超仪、任珊珊 通讯员周晋安

广州日报全媒体修改 陆凯声