没有冰箱的时代北京人怎么消夏本来冬季需要做这件事

老北京的气候和现在可不太相同，冬夏清楚。在盛夏时节，柏油马路正午常晒成软绵绵的，能被轿车轮子轧出一条条深沟，脚踩上去都粘鞋，店肆悬挂的锡制招幌都能晒软变形。那时既没有空调，也没电冰箱，这盛夏可真是难熬。可到了冬季，又反常冰冷，寒潮从西伯利亚吹来，气温降到零下二十多摄氏度，屋檐下垂的冰柱能有二尺多长，一排排的圆锥形，晶亮透亮。假如手上有水一开门碰到金属手柄，猛一抽手能粘下一层皮来。

这激烈的时节冷热怎样处理？当然，冬季厚棉衣老棉裤，烧煤煮饭带取暖，也只能这样了。可夏天怎样办？没地儿躲啊！聪明的古人早就想到了用冰避暑这个做法,而且一向沿袭到了上个世纪六十年代。

寒冬时节，河湖水面全结了冰，厚度有一尺多，非常坚固，这便是采冰的最佳时分。为了得到优质的冰，在上冻前，人们现已把不洁净的水开闸放出，把杂草等水中的废物整理洁净，再将洁净的水引进河中，冻出的冰洁净透亮。采冰人拿着镩（cuān）子、绳子和运冰用的排子车来到冻得硬邦邦的河面开端作业。他们先在冰面上画线，打成长三尺、宽二尺的长方形格子，然后采冰人拿着伐冰用的首要东西冰镩子开端干活儿。这个物件儿是专为采冰研发的，它的把儿是根长木杆，前端有一尺多长的四棱铁锥，旁边面还有一个弯钩子。

沿着画好的线用冰镩子一上一下用力戳，一尺多厚的冰很快就被戳透了，然后再用旁边面的钩子钩住拖到岸边，巨细相同的冰块在他们辛苦的劳作中被连续凿下，再把几块冰用绳子绑在一同，几个壮汉前拉后推，顺着斜坡弄上岸来，装在排子车上捆健壮，待装满一车后，先由小工拉车送到冰窖门口卸车，再由冰窖里的技术工人把冰块有次第地码放到冰窖里。由里向外码，一层层往上摞起来，一向码到窖顶，每块冰之间用稻草相隔，最后用稻草全掩盖，关闭好冰窖的大门。

冰窖一般都选在接近河湖的当地，比方北海的东边就有两座很大的皇家冰窖，什刹海边有冰窖胡同，德胜门外还有冰窖口胡同，这个冰窖口胡同本来有个大的官府冰窖，冰都取自积水潭。为避免热气侵略，冰窖都建在地下，阻隔阳光和空气，能够长期保存不消融。皇宫贵族、有钱人家的夏天避暑用冰便是这样处理的。

其时豪门大户人家都备有红木原料的冰箱，二尺见方，上口大下口小，像斗的形状，内衬一层锡以保温。下面有一小圆孔儿，是放冰水用的，上面盖子有镂空的斑纹，是为开释凉气，好下降室温的。把一尺见方的冰块，放在冰箱下面，上面放酸梅汤、西瓜等祛暑饮食。

运营卖冰的一般是煤铺，他们冬季送煤，夏天送冰，以此来添加夏日的收入。