卤牛肉没味道学会这三个过程让你的卤牛肉他人一吃就停不下来

牛肉信任是许多人都喜欢吃的甘旨，而加工后的卤牛肉，更是甘旨中的甘旨，除非煎牛排之外，小编最喜欢的牛肉吃法便是做成卤牛肉了，卤牛肉的汁水十分多，一口咬下去，香馥馥的汁水就会溅出来，感觉满嘴都充满了香气。可是许多朋友都跟小编说过，自己在家做的卤牛肉总是做欠好，滋味不行香，口感不行软糯。其实卤牛肉的做法是分外的简略的，只需要依照三个过程就可以做出十分甘旨的卤牛肉了。今日小编就给咱们介绍一下卤牛肉的正确做法，学会了这个做法，确保你今后做出来的卤牛肉滋味香馥馥，不说百里飘香，但至少会让人一吃就停不下来，咱们一块儿来看看吧。

1、预备腱子肉

许多朋友做卤牛肉的时分，都是随意用一些牛肉来制造的，其实卤牛肉关于资料也是有考究的，并不是一切的牛肉都能用来卤。卤牛肉最好的资料便是腱子肉，在制造之前，咱们应该将腱子肉放进清水里边浸泡三四个小时，这样做的意图是为了浸泡出来牛肉里边的血水，削减牛肉自身的腥味。当然，假如你有时刻，可以提早一个晚大将卤牛肉泡在清水里边便是最好的。

当泡出血水之后，咱们就要开端制造卤牛肉了，先起锅把水烧开，在锅中参加适量的生姜、大葱和料酒等配料，随后将腱子肉放进锅里，大火烧开水，当看到锅里的水现已飘起一层浮末，而且浮末不再增加的时分，咱们就可以将牛肉捞出来了。

随后把锅里的水倒掉，将锅冲刷洁净。

2、起锅烧油

上一个过程是为了去掉牛肉的腥味，这一个过程则是增加牛肉的香味，首要咱们要将一大块的腱子肉切成小块，随后起锅烧油，当油温六成热的时分，参加切好的生姜、洋葱、大蒜翻炒均匀，比及香味炒出来之后，倒入切好的牛肉再翻炒五分钟，之后去掉洋葱以及大葱、姜片等香料，往锅里倒上满足的水，留意，水一定要浸没牛肉哦。

这时分咱们再往锅里边增加适量的盐、味精、决明子、八角、香叶，随后再倒入适量的老抽、生抽、耗油、料酒，盖上盖子焖煮。其实做卤牛肉最要害的便是炖这个过程，只需调好了酱料，加水炖煮，时刻满足长，即使做出来的卤牛肉滋味没有酒店里边吃到的香，可是也肯定不会差到哪里去的。

3、焖一个晚上

许多人认为卤牛肉只需牛肉熬煮好之后就可以出锅了，其实这样是大错特错的，咱们炖牛肉的时分，火烧开后先炖煮半个小时，随后转小火再煮3个小时，比及最终关火的时分，洒上一点白砂糖翻炒均匀。这样一个时刻段咱们不要立即把牛肉夹出来，最好再让它在锅里边焖一个小时，你吃到的卤牛肉才会又香又软，汁水丰盈，当然，可以焖一个晚上的话作用会更好。

以上便是小编做卤牛肉时，常常选用的办法，三个简简略单的过程，却可以让你的做出来的卤牛肉丰满多汁，甘旨无比，让人一吃就停不下来。