西安街头竟然卖美式羊肉泡馍羊汤配汉堡

说起羊肉泡馍，陕西人应该都很了解。

羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精密，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，镆筋润滑，养分丰厚，香气四溢，诱人胃口，食后耐人寻味，又有暖胃功用。

北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西公民所喜欢，外宾来陕也抢先品味，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。

隋唐时期没有呈现炒锅，因而也没有炒菜，烹饪办法以水煮、清蒸、烧烤为主。其时稻米首要产在江南地区，关中的人们不以稻米为主食，而是吃用小麦做成的饼。饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种，其间汤饼的吃法就可能是后来羊肉泡馍的雏形。此刻，鸡鸭鱼肉不被认作是肉，猪也未有大规模饲养，人们吃羊肉甚盛。所以他们以汤饼的做法，将所食的羊肉及其他辅料，与切好的面饼一起下锅亨煮，促成出了羊肉泡馍这道美食。至少在宋初，羊肉泡馍就已为关中地区的招牌美食了，北宋诗词我们苏轼吃过羊肉泡馍之后，以“秦烹唯羊羹”赞之。

可是最近在西安某羊肉泡馍摊老板，趁邻近餐厅推出1元汉堡活动，机敏地把白吉馍换成汉堡包，推出新品“美式羊肉泡馍”，意外发现门客不断。网友谈论：公然西安人啥都能泡。