晚上吃姜真的毒如砒霜

最近，全国各地纷繁进入“隆冬形式“。气候一冷，下班后就想吃点热的，比方火锅。

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白汤上飘着嫩黄的姜，看着就温暖。可是，有人说了：“吃姜得分时分。生姜含有姜酚，可以影响肠胃活动。白日吃可以增强肠胃，晚上吃则相反，会损伤肠道、影响睡觉。”

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“晚吃姜，如砒霜”是不是这样呢？

咱们先来看看姜酚是什么。依照“辣与不辣”，可以把生姜的主要成分分为两类。一类是不辣的，比方水分，一类是辣的，统称为姜辣素，包含姜酚、姜烯酚等，而姜酚又分为十几种。

总归，生姜里边的确有一类叫作姜酚的物质。

单环类姜酚（图自黄雪松，2005）

那么，姜酚真的能养胃吗？

确有部分研讨发现，生姜、干姜特有的姜辣素能杀死幽门螺杆菌。幽门螺杆菌与胃窦炎、十二指肠溃疡、胃溃疡、胃癌都有千丝万缕的联系。

不过问题仍是在于量，菜里放的那点姜末或许炖肉里放几片姜底子起不到作用。并且，生姜归于辛辣味物质，吃多了会影响胃黏膜，导致胃部不适。传送门《粥、生姜、牛奶，究竟哪个能养胃？》

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所以，所谓养胃，便是尽量让胃正常工作。胃伴跟着咱们进化了数百万年，只需做到食材卫生，烹饪充沛，饭菜多元而适量，底子不需要特意用什么去养胃。

正因如此，科学家们对生姜的研讨大都落足于某种疾病，消化不良、吐逆之类。

研讨显现，关于消化不良的患者，生姜中的姜酚或许能添加胃动力、加速胃排空，削减腹胀、腹痛等不适；关于吐逆，不管是化疗后的吐逆、晕车发生的吐逆仍是怀孕前期的吐逆，生姜都显现出了必定的作用，或许与平复消化道神经的反常振奋有关。

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可是，一方面，这些都针对患者，咱们健康人压根不需要；另一方面，相关的研讨尚不充沛。有的用姜酚，有的用生姜粉，服用的剂量不一致、改进程度也没有一个一致的规范。遇到晕车引起的吐逆，试一试倒不妨，其他状况仍是要以主治医生的定见为准。

“晚吃姜”真的有那么大损害吗？

首要，咱们来聊聊生物钟。或许你会懵，这跟生物钟啥联系？

所谓生物钟，可以简略理解为昼夜节律，咱们的身领会跟着白日与黑夜的改动而相应改动。假如生姜的成效迟早有异，必定与此有关。

惋惜的是，还没有哪项研讨可以证明二者之间的联系。在2016年的一项研讨中，学者们把小鼠分为三组，一组每天给予16小时的光照，一组每天给予12小时光照，还有一组每天给予8小时的光照。

成果显现，光照会影响昼夜节律，从而导致肠道菌群的改动，终究引起消化功用改动；更有意思的是，学者们发现，食物不能抵消光照带来的改动。

也便是说，假如一个人长时间作息不规则，就有或许呈现消化功用反常，变得肥壮乃至添加罹患糖尿病的危险；在此基础上，哪怕吃一些膳食弥补剂，也未必能抵消作息不规则的损害；反过来说，在确保正常作息的前提下，偶然晚上吃点什么，真没什么好忧虑的。

直接的依据也有不少。在前面说到的吐逆研讨中，有的患者每天服用生姜数次，并没有因而呈现“上火”之类的不适。

再者，大规模查询显现，生姜是一种极端安全的食物。

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总归，睡前两小时内主张仍是不要进食，只需契合这一要求，吃点生姜没什么；反过来说，假如习气睡前胡吃海塞，便是没有生姜你身体也未必吃得消。

[参考文献]

[1]CUI M, XIAO H,LUO D, 等. CircadianRhythm Shapes the Gut Microbiota Affecting Host Radiosensitivity[J].International Journal of Molecular Sciences, 2016, 17(11).

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[4]黄雪松, 宴日安, 吴建中. 姜酚的生物活性述评[J]. 暨南大学学报 (自然科学与医学版), 2005(3).