炒西兰花直接焯水是大错特错多加1步西兰花更碧绿更入味

哈喽我们好，这里是简食记！西兰花，我们并不生疏，在所有蔬菜中，它算得上是“明星食材”了，其营养成分高居同类蔬菜之首，更有“蔬菜皇冠”的美誉，常常食用有益于身体健康……

西兰花的做法较为广泛，清炒，肉炒，凉拌，做馅，煎着吃等等。不过最惹人喜欢的莫过于一盘【蒜蓉西兰花】，浓浓的蒜香味和脆嫩的口感，彼此结合，既是下酒好菜，又是下饭神器！看似简略的一道家常菜，很多人却做欠好，小简告诉您，直接焯水是不对的！多加这1步，西兰花更碧绿，更入味，一同看看我是怎样做的吧……

所需食材：西兰花，大蒜，葱油，生粉，盐。

做法，1：买回的西兰花，先掰成小块，用淡盐水浸泡15分钟，去除农药残留。

2：锅内参加适量清水，参加盐，食用油烧沸，下入西兰花汆烫，大约30-40秒，捞出过凉。

3：另起锅烧热，参加少量底油，放入蒜末，葱末爆香，参加少量的清水，加盐，白糖调味。

4：倒入西兰花，翻炒至入味，最后用生粉勾芡，淋入葱油，翻匀即可出锅。

技能方法总结：

1：买回的西兰花，必定要用淡盐水浸泡，这样不光能去除农药残留，还能去除小虫子。

2：汆烫时，在水里加点盐和食用油，一来给西兰花入底味，二来西兰花更碧绿。

3：炒的时分，必定要把蒜蓉和葱末爆香，这样吃起来才更入味，更好吃。

4：这道菜最好是勾芡，要不然吃起来没滋味，薄薄一层芡汁就可以。

像西兰花，芹菜，菠菜之类的蔬菜，菜肴自身没什么味，假如爆锅的时分，没有炒香小料，那么这道菜肴便是失利的，所以说爆锅特别的重要，要注意哦！西兰花焯水时，万万不要直接下锅，先在水里加点盐和食用油，这样不光入了底味，并且炒好的西兰花色彩更碧绿，必定要多加这1步，很要害哦！

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