大叔家的冬天菜谱萝卜炖羊排香气扑鼻松软味美家人爱吃

冬吃萝卜，夏吃姜，秋冬时节，气候冰冷又枯燥，人也简单上火，萝卜炖羊肉就横空出世啦，萝卜有小人参的称谓，多吃萝卜对胃好还不上火，羊肉温补，二者结合又能够缓解夏日嘴馋带来的胃寒，老人们常说：冬病夏治，夏病冬治！清甜的汤汁伴随着羊肉的鲜美，是秋冬时节餐桌的必不行少的重量级选手。一到冬天，羊排就成为大叔家的主菜，用大锅渐渐炖，炖到酥而不腻，满屋子都是羊油特有的香气，这次的红烧羊排还添了绿萝卜，鲜甜入味，用这个方剂做，一点儿都不膻，肯定让你马上爱上羊肉。

炖羊排需留意运用萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再独自烹调 ，即可去除膻味。冬天更要留意平衡膳食，有人喜爱无所顾忌地猛吃肥甘厚味的肉类食物，假如在吃肉的一起吃些蔬菜水果，能够更好的起到酸碱平衡的效果。冬天应吃些脂肪含量低、蛋白质含量高的食物。秋季吃猪肉能够润燥，冬天则应少吃猪肉。牛、羊肉蛋白质含量高，脂肪含量低于猪肉，牛、羊肉归于温热性食物。冬日里唯有萝卜炖羊肉不行孤负，满满的都是爱，话不多说，今日大叔下厨房教你做萝卜炖羊排，期望你吃得高兴~

羊排、萝卜、葱姜蒜 、八角、桂皮、香叶、花椒、油、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒适量

1、首先把羊排剁成小块浸泡重复搓洗去除血水，直接冷水下锅，加料酒、姜片，煮到水欢腾、羊排变色即可；

2、然后把羊排捞出，用纯净水多冲刷几遍，锅中放油，葱姜蒜爆锅，将羊排翻炒至外表金黄，加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒后再加糖、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精调料要翻炒均匀即可；

3、最终将炒好的羊排放入大锅，加足量热水，中小火炖2-3个小时，转大火收汁，临出锅半小时，放入萝卜块持续炖，比及羊排松软，就能够出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻，松软味美的萝卜炖羊排就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~

大叔小提示

1、炖的时分预备配， 和羊肉最搭的是萝卜，白萝卜、青萝卜、胡萝卜都好吃；

2、油量不必太多，依据羊排肥瘦而定，八角、桂皮、香叶各放一两片即可；

3、假如时刻来不及可用高压锅。