苦瓜去苦味技巧制品苦味变淡幽香又脆嫩

苦瓜炒鸡蛋，常吃苦瓜能够消热解暑，进步胃口，特别合适这个时节食用。其实苦瓜有很高的营养价值，苦瓜不光能够清热解暑，还能够降血糖、降血压、养血滋肝等成效，并且常吃苦瓜还能够增强皮肤的生机，关于爱美的女孩子来说是不错的挑选，让皮肤变的细嫩养颜的奇效。

许多人不喜爱吃苦瓜，还在于接受不了它的苦味，也有人会喜爱它的滋味。其实只需留意下面的几点，做出来的苦瓜就不会那么苦了。不过关于苦瓜最好的是凉拌，不过不能老是吃凉拌，偶然换下烹饪方法，也是不错的挑选。

【菜名】：苦瓜炒鸡蛋

【所需食材】：苦瓜 1根、鸡蛋 2个、葱1根、姜 1小块、大蒜2瓣

调料所需：花生油2勺、盐 半勺、料酒 1勺

【烹饪进程】：

第一步：将所需的食材都预备好，依照上面的备料预备即可。

第二步：苦瓜清洗洁净，中心切开，把里边的籽用勺子挖掉，用水冲刷洁净。

第三步：把苦瓜切成厚薄均匀的薄片，恰当低切薄一点，做出来的苦味会少量多，然后放盘子里参加1勺食用盐，用勺子拌和均匀后放置腌制十五分钟左右，用纱布把苦瓜包上，用力挤出里边的水分。

第四步：预备蛋液，碗里打入鸡蛋三个，然后参加1勺料酒和少量的食盐，然后快速打散，拌和均匀待用。

第五步：将葱和姜清洗洁净后切成葱花和姜末，大蒜扒皮先切成片再切成蒜末，放在一旁待用。

第六步：取一炒锅，放入1勺花生油，然后油热后倒入鸡蛋液，等边际部分有点凝结的时分，能够用铲子翻炒，这样炒出来的是小块，炒好后盛出盘子里，待用。

第七步：然后再参加1勺花生油，将油烧热后倒入预备好的葱花。蒜末和姜末，大火翻炒爆香。

第八步：然后改成中小火，倒入切好的苦瓜，用铲子不断翻炒，将苦瓜炒软炒熟，大约需求翻炒2分钟左右。

第九步：最终将炒好的鸡蛋再倒入锅里，持续翻炒两分钟左右，出锅前参加半勺食用盐和少量的白胡椒粉，翻炒均匀后就能够关火盛出了。

这道菜就完成了，这样炒出的苦瓜苦的滋味会淡许多，能合适许多人吃。

【烹饪小贴士】：

1、 苦瓜含有草酸，老年人骨质疏松缺的应该少吃。

2、 苦瓜归于凉性食物，胃寒和腹泻的人不宜食用。

3、 低血压低血糖的患者也不宜食用。

4、 炒苦瓜的时分不要放太多油，放油多了就没有去火的成效了。

以上便是苦瓜炒鸡蛋的悉数进程，喜爱吃苦瓜可是不肯吃苦味太重的朋友能够试试这个方法，超级好用有用。