厨师长教你猪肉炖粉条做法简略又甘旨又下饭出锅太香了

提到炖菜哪里最知名，我信任许多人都知道东北的炖菜最有名，那做出来不只口感好，并且出锅老远都能闻到那炖菜独有的香味。特别是其间的猪肉炖粉条，那真的是一切炖菜中比较知名的一道美食了。无论是上到星级酒店，仍是下到夜市排挡都有它的身影，而这道菜最大的长处便是任何地方都有食材，随时随地可以来一盆，那香味都会扑鼻而来。

那么这时分必定有人猎奇了，已然猪肉炖粉条这么甘旨，那究竟应该怎样烹饪呢？其实做这道猪肉炖粉条，有些类似于红烧菜，尽管全体是以炖为主，可是前期加工和煸炒和红烧菜进程相同，要点便是要煸炒出油渍，这样出锅的五花肉才不会腻人，让人唇齿留香。

下面话不多说，今日就给我们伙儿一起来共享猪肉炖粉条的具体进程和细节，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让我们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一起看下去吧。

备料

主料：新鲜五花肉一斤、红薯粉条一把

辅料：葱姜蒜适量、白菜半颗、八角一个、桂皮五克、料酒十克、食用盐两克、生抽五克、老抽一克、冰糖两克

猪肉炖粉条之进程

进程一、红薯粉条先清洗洁净，然后用冷水浸泡起来（水要漫过粉条才行），把五花肉清洗洁净，把肉皮上的毛刮洗洁净（最好用火燎一下，这样作用会更好），然后再次清洗洁净

进程二、接着把猪肉切成片或许块，用水浸泡一个小时，半途屡次换水（浸泡的目地是为了去除血水，这样做出来更香），见水中无血水倒出沥干水分

进程三、然后预备底料，葱、姜、蒜、白菜清洗洁净，葱切成葱花，姜去皮切成菱形片、蒜去皮切成片，白菜梗和叶子分隔，梗切成条（根和叶老练时刻不相同，分隔放入叶子不容易烂）

进程四、开炉焚烧，锅中参加少量底油，倒入之前的五花肉，煸炒至微焦出油（这样的一个进程约需求一分钟左右），之后参加适量冰糖，炒化开上色，接着参加姜、蒜、八角、桂皮，翻炒（这一步必定要把底猜中该有的滋味炒出来，这样煸炒底料才有含义）

进程五、待鼻子闻到香味，参加生抽、少量老抽、适量料酒翻炒均匀（提早放入酱油能激宣布酱油中的香味），然后参加清水（水要漫过猪肉一大截才行），开端调口顺次放入鸡精味精、耗油，大火烧开转小火炖煮半个小时（半途尽量少翻开盖子），然后放入粉条和白菜梗持续炖煮五分钟左右，煮至粉条变软，接着参加白菜叶和适量盐拌和均匀，最7后撒上葱花装点一下即可出锅啦

猪肉炖粉条之总结

这道菜的全体进程并不杂乱，可是关于细节方面的掌握却要求极高，特别是在浸泡粉条的时分，有的人会了加快速度，用热水浸泡，这是一个大过错，由于热水浸泡往后的粉条，吃到嘴里简直一丝耐性也没有，并且热水泡过的粉条看起来有些发白，非常让人影响胃口

这道甘旨的猪肉炖粉条就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。