冬至将至天冷记住常吃这道家常菜甘旨又抗冻吃一口真解馋

冬至将至，天冷记住常吃这道家常菜，甘旨又抗冻，吃一口真解馋

明日便是冬至节气了，也叫“贺冬”。迎来这个节气，也代表着一年中最冷的“数九寒天”要敞开了，由于民间把冬至的第一天成为数九第一天。所以进入冬至，可不单单吃饺子那么简略，在这个节气里还要多吃点肉储点脂肪，才干更好的抗冻耐寒。今日就给我们引荐一道猪肉做的家常菜，好吃又甘旨。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜既养分又甘旨，是冬季里十分受欢迎的蔬菜。和猪肉搭配着红烧，演绎出了一道众所周知的红烧肉炖萝卜家常菜甘旨。虽然这道菜是道很一般的家常菜，不过好不好吃，和选择食材上仍是有考究的，来看看你选对萝卜了吗？

白萝卜含水较多，滋味清淡合适用来炖汤、做泡菜；青萝卜辛辣并带有悄悄甜味，合适凉拌或直接生吃；心灵美凉拌着吃甘旨，做凉菜摆盘也十分美观。剩余这种红皮萝卜，滋味辛辣还带点甜涩，最合适用来红烧和腌萝卜干吃。

别的有的人做红烧肉炖萝卜，萝卜吃起来会发苦，是什么原因呢？让我们一块儿来看看这道菜具体做法，寻觅答案吧！

红烧肉炖萝卜

食材预备：红皮萝卜3个、五花肉300克、八角3个、生抽2勺、老抽数滴、盐1茶匙、考究少量

烹饪办法：

1、先预备好五花肉、红皮萝卜，其他部位的猪肉也能够，五花肉为最佳。

2、将红皮萝卜洗洁净，头部和尾巴削去后，对半切开，再切成厚度均匀的片状，别切太薄，炖时刻长容易化掉，太厚不易炖熟。

3、我做红烧肉炖萝卜之所以萝卜吃起来不发苦，只由于每次炖之前，我还会将萝卜放入开水锅中焯水3分钟，你们能够试一试这招儿。对了，萝卜焯水后，可别忘过下凉水。

4、然后将五花肉切成大块，留下几块卤油的肥肉，其他的肉块再放点儿淀粉和生抽、老抽抓匀腌制5分钟。你可别小瞧多这一步，这样腌制后，五花肉愈加入味，还易熟、口感香嫩。这可真不是吹的，我们试一试这个好办法，绝不吃亏。

5、先放入肥肉卤出猪油来，猪油比植物油滋味更香。然后再倒入五花肉开大火爆炒3分钟，加半碗水和八角、盐、鸡精持续焖5分钟，焖至汤汁浓稠，红烧肉上色均匀很馋人的姿态即可。

6、然后放入萝卜持续炖4分钟，由于萝卜之前已焯水3分钟，所以这一步不必再炖很长时刻了。

7、炖至萝卜能够用筷子悄悄夹碎掉，表明萝卜现已入味了，快出锅之前，别忘再撒点葱花装修一下。

好了，一盘香馥馥的红烧肉炖萝卜就做出来了！红烧肉肥而不腻、萝卜进口即化，尝一口真是好解馋啊！做法我们学会了吗？找到用什么办法能够让萝卜不苦了吗？要点再着重一下，别忘萝卜焯水了再和红烧肉炖。红烧肉想更香，记住腌制下再下锅炒，既易熟还滋味更香。

冬至节气冰冷，记住常给家人吃点红烧肉炖萝卜，身体棒棒哒！学会了，做给家人尝尝也很不错哦，快来试试吧！想学更多的家常菜做法，欢迎重视我！