它们比银鳕鱼廉价3倍养分一点都不输

原标题：它们比银鳕鱼廉价 3 倍，养分一点都不输

大西洋

鳕鱼

太平洋

鳕鱼

阿拉斯加

鳕鱼

银鳕鱼

要害养分素比照/100克

能 量

82 千卡

69 千卡

76 千卡

195 千卡

蛋白质

17.81 克

15.27 克

17.17 克

13.41 克

脂肪

0.67 克

0.41 克

0.82 克

15.3 克

比猪肉还高

EPA

64 毫克

34 毫克

75 毫克

677 毫克

高出 10 倍

DHA

120 毫克

95 毫克

160 毫克

满意一天所需

718 毫克

满意一天所需

汞含量平均值

0.111 毫克/公斤

0.361 毫克/公斤

价格

50 元/斤起

40 元/斤起

40 元/斤起

170 元/斤

阐明：汞含量数据来自美国 FDA 官网

比一比

深海鱼里除了三文鱼，鳕鱼也十分受欢迎，不过市面上鳕鱼叫法繁复，估量你都看晕了眼，各种鳕鱼之间终究有何差异呢？

鳕鱼和银鳕鱼不是同一种鱼。 银鳕鱼不是鱼的学名，和三文鱼相同，是一种商品名。

一般会把裸盖鱼和小犬牙南极鱼（产值较少）归为银鳕鱼。前者属与鲉形目裸盖鱼科，后者归于鲈形目南极鱼科，所以其实和鳕鱼科一点联系也没有。

真实根正苗红的真鳕鱼，也便是鳕鱼科鳕鱼属的鳕鱼，只要大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、阿拉斯加狭鳕（也叫黄线狭鳕）、格陵兰鳕鱼。日常中咱们常见到的是前面三种鳕鱼。

说清楚了这几种鱼的联系，今日就拿以上 4 种鱼来给我们做个比照。

它们都富含蛋白，其间真鳕鱼的蛋白含量比银鳕鱼高，真鳕鱼中又以大西洋鳕鱼和狭鳕鱼蛋白质最高。

吃 100 克大西洋鳕鱼可以彻底满意白领女人一天蛋白需求的 32%。

脂肪含量上银鳕鱼特别杰出，是真鳕鱼的二三十倍，银鳕鱼吃起来更香、能量更高，EPA 和 DHA 含量更高都是由于这个原因。

这儿要特甭说一下 DHA，它是孩子的大脑和视力发育过程中的重要养分素。

婴幼儿一般主张每天摄入量到达 100 毫克。孕妈妈和哺乳期的妈妈每天摄入不少于 200 毫克。

银鳕鱼的 DHA 含量是真鳕鱼的 4～8 倍，从养分价值百科来看，银鳕鱼确实更胜一筹，因而也在初期遭到许多家长的喜爱。

可是银鳕鱼汞含量相对较高，需求操控食用量；如果是给孩子吃，每周主张不超越 50 克。

依照世界卫生组织对甲基汞每周可耐受摄入量（1.6 微克 / 公斤体重）的核算，一个体重 60 公斤的成人每周甲基汞不该超越 96 微克，相当于一周吃银鳕鱼的量不要超越 266 克。

相比较而言，真鳕鱼会相对安全一些。

另 外，银鳕鱼的价格仍是真鳕鱼的 4 倍左右，而真鳕鱼里特别是大西洋鳕鱼和狭鳕的 DHA 含量也都超越 100 毫克 / 100 克。每天吃 50 克就能满意宝宝一日需求的 1/2。

我们买鳕鱼时，除了看它们的商品名，记住看一看具体的补白，真鳕鱼都会着重是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼或阿拉斯加鳕鱼，认准了买就行了。

专家协作 谷传玲

我国注册养分师 养分与食物卫生硕士

科学审阅 郑飞飞

我国农业大学食物加工与安全硕士

科学审阅 阮光锋

食物与养分信息交流中心 科学技术部主任

责编Murphy

图片来自站酷海洛构思

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