消失10个月的民记总算回来了

歪歪歪，是民记吗？

你总算回来了！

这个冬季，我要天天吃你家煲仔饭

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民记总算回来了！

普天同庆！时隔10个月后，火了40年的民记煲仔饭，在惠福东路重开了。天知道，之前大沙头店关门时，我~有必要第一时刻去打卡！

民记，变了

曾经老板、收银姨的脾气都有点拽。点单慢或摄影久会被哔哔。这次去，可能是招了一批新员工，老一辈们没那么累，脾气也好了，不信你去看看！

逼疯选困症的菜单

救命，在民记点单真的太难。29款煲仔饭，还能自由选择加14种料。你要是第一次去，必定懵逼。我有个招，排队时，听前面老客点什么，照点就对了！

现点现煲

这么多年了，民记煲仔饭坚持现点现煲！煲里下生米，放料，从生煲到熟。想吃到有锅巴的，镬气十足的煲仔饭，等4首歌的时刻跑不掉。

02

c位爆浆煲仔饭

民记的爆款饭，便是这款牛肉生蛋饭！生蛋在牛肉上岌岌可危，不是老广可能会，这饭还没熟？

让我来教授正确吃法：煲仔饭上桌，热力十足；敏捷把蛋划破，拌和过程中鸡蛋受热，凝结成半透明状，紧紧包住米饭~再注入魂灵！特调的豉油微甜，让煲仔饭更鲜美。

牛肉先腌制入味，不会滑得过火，爽口又弹牙。米饭是南边细长的粳米，煲熟后粒粒清楚，沾上酱汁也不会糊。

肉香、米香，豉油香，扑面而来的镬气，让人心醉！此时只想静心扒饭，谁都别吵我！

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这三款饭也强推

豉汁塘鲺饭，想吃请早

它看着平平无奇，却是民记每天最早卖完的。4大块塘鲺鱼肉，每块都有手机厚，吃到最终一口饭都有料，老广滋味便是良知。

塘鲺用豉汁腌制到变色，简直吃不出腥味，只要鱼肉自身的美味和豉汁的咸香。鱼皮又滑又duang。鱼头肉胶原蛋白许多，嫩到像布丁。

梅菜肉饼拼滑鸡饭

小孩才做选择题，豆龙我要双拼！肉饼是手艺打的，不是肉泥，能吃到一丁丁猪肉的口感。

梅菜咸淡刚好，吃完也不会口渴。滑鸡是鸡腿肉，一抿就脱骨，吃起来特爽。

腊肠排骨饭

看一家煲仔饭店的水平怎么，这款饭是基本功。腊肠是从老西关那买的，肠衣是鲜猪肠做的，很爽脆；还有淡淡的酒香，挺对我口味的。

排骨骨头少，肉多，还带点脆骨，肉食控会很喜欢呢~

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煲仔饭的神仙队友

不吃黄鳝啫啫煲，冬季不完整。上过《舌尖》的黄鳝煲，近邻桌先点，我差点被传过来的香气馋哭。

分明被煲仔饭喂饱了，仍是加点了它！鳝段肉多多，酱香浓郁，吃一块，妈耶，这是美味炸弹吧~

简略的瘦肉拼猪肝生滚汤，也用沙煲装，从上桌到喝完，汤都是暖洋洋的。猪肝厚厚的，口感却粉嫩，一点都不柴~

霸王花龙骨汤

6元一碗，煲仔饭的规范装备。喝一口，清甜芳香，清热润肺，有“妈妈的滋味”！

结束闲谈

煲仔饭的锅巴又香又脆

比薯片好吃多了

说说你为啥喜欢吃煲仔饭鸭？

店家信息

店名：民记煲仔饭

地址：越秀区惠福东路452号

交通：地铁1号线公元前J口出步行670m

营业时刻：10:30-20:30

人均：26元

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