天冷就想吃这道家常菜有肉有菜热腾腾的煮一锅又香又下饭

有人跟我说湖北菜没特征，也不考究看相，食材也十分有限，所以，总而言之便是，湖北菜不值得一提，话说，不是看在熟人的份上，我早想怼几句了，湖北好吃的不多，那你总是来湖北，顿顿吃撑，我也便是心软说不出口，你要是真说湖北菜，我觉得你不能总是去看鮰鱼、刀鱼、大闸蟹、小龙虾这些，那些家家户户餐桌上有的，接地气的美食才是湖北菜的代表，砂锅吊子煨的藕汤，粉糯的藕和稠密的汤，喝了两碗你都会觉得不过瘾，炸藕丸子，对我来说能当饭吃，米粉蒸时蔬，清新可口，大白菜烧肉丸子，在饭馆的上座率比藕汤还高，都是接地气的家常菜，有什么欠好。

冬至往后的大白菜口感分外的鲜甜，由于温度低，蔬菜里边的糖分就高，这时分的大白菜是最好吃的时分，蔬菜本来就跟猪肉很配，一同煮软绵甜美，真的是很香，跟东北的猪肉白菜炖粉条比较，这儿的大白菜烧肉丸子更香，有猪肉的鲜香味，吃起来却又不腻，下饭再适宜不过了，天生一对，说的便是这俩吧。

楼下的奶奶给我送了三颗大白菜，从老家带回来，外面的叶子是青色的，越往里边，色彩越白，卷得也紧实一些，这白菜心但是好东西，今晚我便是拿来煮了一锅肉丸子，也懒得再炒菜了，一家人吃正好，平常不喜爱蔬菜的小家伙吃了很多白菜，说这个白菜跟平常吃的不一样，那是当然，大棚里的菜怎么能跟自己种的比，大白菜烧肉丸子，我是爱了。

【大白菜烧肉丸子】

食材：猪肉500克、生姜1块、白胡椒粉少量、生抽2勺、蚝油2勺、淀粉水少量、白菜心1个、大蒜2瓣、盐少量

做法：1、猪肉去皮、去筋切小块备用，生姜切片，用照料机搅成肉末，肉末我喜爱稍稍带一些颗粒的，搅成肉泥的那种太没口感。

2、搅好的肉末用胡椒粉、生抽、蚝油调味，筷子顺时针方向拌和，直到酱汁彻底被吸收，拌和的时分感觉到显着的阻力，这时分渐渐加一些淀粉水，持续拌和，肉末粘稠，粘碗停止。

3、小半锅油烧热，小火，用一根筷子放下去，周围有小气泡冒出，阐明油温能够了，用勺子将肉末团成圆形，放进去小火渐渐炸，外表焦黄后捞出来，一切的丸子炸好后再进油锅炸一分钟，逼出丸子里边剩余的油脂，捞出来待用。

4、白菜心洗洁净切小块备用，锅放少量油烧热，煸香蒜片后白菜入锅翻炒，炒至变软，轻轻出水。

5、加肉丸子炒一炒，淋少量热水煮两分钟，让白菜吸收肉丸子里边的香味和油脂，白菜软烂时放少量盐调味，盛入砂锅后放在燃气灶上煮两分钟，砂锅里边汤汁翻滚，关火上桌，当心棘手。

温馨小贴士：

肉丸子不想自己做，能够买现成的，我是得自己做，由于强迫症，总觉得人家那个绞肉机不洁净，然后肉要自己洗几遍才行，白菜，自然是打霜的最好吃，越冷白菜越甜，不只烧肉丸子好吃，清炒都好吃，天冷我喜爱用手砂锅装菜，保温好，一顿饭吃完菜也不会凉。

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