乡村已确认进入年货战备形式

冬至一过，年味愈浓。不到30天便是新年，春运的火车票又要开端抢购了。

在乡村，一派欢欢欣喜过大年的现象。先是杀年猪，一年到头，年猪也是肥的心爱，只可惜立刻就要变成餐桌上的甘旨了。一般主家会定个好日子，请屠夫来杀年猪，而且主家会早早的把年猪喂饱。屠夫也是妥当的很，三下五除二，不大一瞬间猪肉现已被一块块分好了。

这一天，主家会请亲朋好友来一同共享年猪宴。猪肉，猪血，猪肠管够，每个来吃饭的人，都是红光满面。

还有便是打糍粑，两三个年青的大汉，挥着大木槌，在大石钵里把新近蒸熟的糯米饭打的粘稠软糯。妇女们则把打好的糯米做成一个个圆剂子，放在一块大门板上，然后再用另一块门板压上去。孩子们欢欣的很，立马爬上门板，踩踩踩，跳跳跳，一沓沓糍粑就做好了。等放凉了，再把糍粑用清水浸泡着，不定期的换一下水，糍粑能够几个月不坏。

冬日慵懒的时节，烤个糍粑，或是煎炸糍粑，就着红糖白糖，或是就着乳豆腐和酸菜吃，真是香的不得了。糍粑还可切成小方块，放在煮开的米酒水（甜酒水）里煮熟，吃起来也是别有一番滋味。

说起米酒，这就得说道说道了。家家户户都会在年末酿米酒，煮熟的糯米，适合的温度，加上适量的酒曲，放在灶锅里温热的发酵，最终变成醇香的米酒。有米的香气，又有点酒的滋味。生食或许加热后食用，口味共同。

灌腊肠也是必不可少的，肥瘦相宜的肉早已切成长条，拌好花椒，辣椒，酒，盐等调料，灌进猪小肠里，挂于灶顶梁上，用乡村特有的草木每天熏一下，这种特征腊肠十几日便能食用了。

不嫌费事的人家，还会自己做豆腐，用自己家的黄豆做的，分外好。做好的豆腐能够在灶上熏着，做成熏豆腐。新鲜的豆腐用辣椒粉，茶水，酒，能够制成乳豆腐，也是甘旨。

朋友们，你们那里都是怎样预备年货的，你们能够共享一下哦。

欢迎持续重视

FM91.2｜湖北乡村播送