要想蒸鸡蛋羹细嫩甜美紧记4个关键养分新鲜孩子抢着吃

大家好，我是鹿小厨，鸡蛋，是咱们日常日子中一般却必不可少的养分食材，富含的优质蛋白能让人体充沛吸收与使用，还含有丰厚的氨基酸，早餐能有1~2个鸡蛋进肚，整个早上都充满活力和精力。

而合适小孩吃的鸡蛋做法一定是蒸鸡蛋羹了，蒸鸡蛋羹的嫩滑幽香口感，细腻甘旨，小孩进食不只易消化，养分还不丢失，本期鹿小厨教你制造一份“细腻甜美”的蒸鸡蛋羹，把握好制造关键，轻松烹饪出一份有颜有养分的甘旨小点，家长们必学哦。

要想蒸鸡蛋羹“细嫩甜美”，紧记4个关键，养分新鲜，孩子抢着吃。先来学习蒸鸡蛋羹的烹饪关键，都是知识点哦：

关键1：制造蒸鸡蛋羹的混合液时，无论是增加清水仍是牛奶，都要先加热到温度40~50之间的温水，才干轻松制造出q弹娇嫩口感，万不能用冷水，会使蒸鸡蛋羹简单蒸老，还难与鸡蛋液交融，导致满盘都是水。

关键2：鸡蛋液和其它液体混合后，蒸前要先用过滤网过滤1~2遍，将无法混合的蛋筋与杂质过滤而出，还能把剩余空气过滤出来，这样蒸鸡蛋羹就能做到润滑的外表，质地细腻嫩滑。

关键3：活用保鲜膜或锡纸，当鸡蛋羹液倒进蒸盘中后，抹上保鲜膜或锡纸封口再上锅清蒸，能阻隔水蒸气回流滴在鸡蛋羹上，就不会让鸡蛋羹面坑洼难看了。

关键4，清蒸时刻和火候要把握，清蒸全程大火，时刻控制在10分钟左右，能确保蒸鸡蛋羹熟透顺畅出锅，蒸制时刻过长，反而会让鸡蛋羹蒸老了，口感不滑嫩。

把握好蒸鸡蛋羹的4个关键后，下面来学习【奶香蒸鸡蛋羹】制造方法，把烹饪关键活用到其间，外表亮光嫩滑，质感细腻甜美，孩子们独爱吃了。

【 奶香蒸鸡蛋羹 】资料清单：

鸡蛋2个，牛奶150ml，生抽，蚝油，芝麻油，凉开水

【 奶香蒸鸡蛋羹 】制造进程：

首先把两个鸡蛋打进碗中，牛奶提早加热至温暖，倒进鸡蛋液内，拌半均匀让资料混合。

此刻的鸡蛋液就能显着看到还有许多蛋白筋没混合和小泡沫，下一步就需要过滤了。

预备好过滤网，网下预备一个盆子接蛋液，把拌打好的鸡蛋液过滤2遍，把剩余的蛋清筋和小气泡过滤出来。

鸡蛋液中没有这些杂质，才干让蒸鸡蛋羹质感滑嫩细腻。

把过滤好的鸡蛋液倒进蒸鸡蛋用的容器中，抹上一层保鲜膜封口，以防水蒸气凝水滴入鸡蛋羹中损坏润滑的蛋面。

用牙签在保鲜膜上扎孔透气，一同蒸锅开端煲水直到烧沸。

有人惧怕保鲜膜真的能加热吗？其实现在的保鲜膜都是食品级的，也可更换成锡纸相同有用。

锅中水分烧沸后，鸡蛋羹上锅大火清蒸8~10分钟，关火持续用开水焖2~5分钟，即可取出。

取一小碗，增加生抽、蚝油、芝麻油、少数开水拌匀成合适孩子食欲的料汁。

先鸡蛋羹杂乱无章的画小格，把料子均匀的淋在外表以便净透入味，即可开吃

经过活用以上的4个关键蒸出的鸡蛋羹，外表润滑如镜，口感嫩滑进口即化，奶香味和鸡蛋香混合滋味幽甜美润，香气扑鼻真的让人嘴馋，吃完还想吃呀！

这样的甘旨甭说小孩了，大人连吃两大碗都不行，关于蒸鸡蛋羹，你以为哪个关键是最重要的呢？欢迎留言你的观念，一同讨论哦！

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