隔夜菜亚硝酸盐含量高记住9个字帮你减轻毒素

原标题：隔夜菜亚硝酸盐含量高？记住9个字，帮你减轻毒素！

在家吃饭，很少有家庭能做到每顿饭一点不剩，悉数吃光的，或多或少都会剩一点，然后藏着第二天再吃，这样做好欠好？从节省的视点说，当然好，可是从健康的视点说，或许需求打一个问候？究竟好欠好，需求看完文章再下结论。

隔夜菜，怕的是什么

仅仅一晚上，饭菜究竟发生了怎样的翻天覆地性改变？仅仅这一晚，一种叫做亚硝酸盐的物质发生了！所以，隔夜菜不能吃，首要是由于这个元凶巨恶——亚硝酸盐！说亚硝酸盐之前，有必要说一下硝酸盐。硝酸盐，存在于植物性食物中，对人体没有毒性，可是假如其转化成亚硝酸盐，对人体的损害将会很大，甚至在必定条件下，亚硝酸盐还会转化成为致癌物亚硝胺。

少数亚硝酸盐，无妨

这种让人惧怕的化学物质，一次性食用0.2-0.5克，就会中毒，大约3克就会致死。通常情况下，咱们吃的隔夜菜，亚硝酸盐的成分很少，只需不是一次吃许多，都不会对身体形成很大的损伤。而且，蔬菜在被收割后，其自身的还原酶被开释，再加上空气中的细菌，略微保存一段时间都会有亚硝酸盐。这也就是说，买回来的菜最好是直接炒了吃掉，就算吃隔夜菜，也不要一次吃太多。

空气，添加亚硝酸盐

空气中无处不在的细菌，成了亚硝酸盐的催化剂，本来通过高温加热的菜现已没有亚硝酸盐了，可是由于在保存过程中触摸到细菌，就会让亚硝酸盐增多。咱们很难做到把蔬菜像罐头那样包装起来，与空气阻隔，所以不管是新鲜蔬菜，仍是隔夜菜，触摸了空气之后都会发生亚硝酸盐，这一点是不可避免的。

怎样削减亚硝酸盐

亚硝酸盐不或许彻底根绝，但咱们咱们能够尽量削减。无妨记住这9个字：勤买菜、少存菜、多冷藏。

1.勤买菜：添加买菜的频率，尤其是绿叶菜，最好能做到随时买随时吃。

2.少存菜：买回来的菜最好是依据吃饭人数来定，家中的菜要做到少贮存，假如需求保存也要用保鲜膜包好再贮存。

3.多冷藏：许多人或许比较懒，一次买许多菜，这样做才能够把菜包装好放进冰箱冷藏起来，假如是现已炒好的菜也能够包好冷藏。

隔夜菜，能吃和不能吃

能吃：肉类、汤水

不能吃：绿叶菜、鱼、海鲜、卤制品、豆制品、溏心蛋、凉拌菜

或许有人看完会想，老一辈吃了这么多年的隔夜菜，身体照样很好，怎样现在吃啥都会有问题。曩昔，或许由于经济条件有限，所以并不是很考究，可是现在条件好了，在进步咱们生活品质的一起，也要时间重视自己的健康，隔夜菜当心保存，当心食用。

看完有何感想，留言告知小编~

责任编辑：