羊肉这样吃能不香吗

《本草纲目》记载，滩羊肉能暖中补虚、补中益气、镇停止惊、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。可用于医治产后虚冷、腰膝酸软、肾虚阳衰、虚寒胃痛等症。

《舌尖上的我国第二季》中曾提到，宁夏滩羊羊肉，新鲜醇香、养分丰厚、爽口诱人，是其他一般的羊肉不行比较的。

宁夏民间有句俗语说：“盐池滩羊吃的是中草药，喝的是矿泉水。”可见，宁夏共同的土壤、气候、水质条件使宁夏滩羊浑身都是宝。所以，在宁夏，吃什么都离不开羊肉。只要给宁夏人一只羊，他们就能做出一桌令人垂涎欲滴的贪吃盛宴，即使是全羊宴也不在话下。

所以提到吃羊肉

那宁夏人肯定是杠杠的

听说

这几道喜气“羊羊”的特征菜肴

每相同可都是宁夏人的心头好呢！

01

烩羊杂

【口味/taste】

微辣

【鲜度/fresh】

提到宁夏羊肉，C位非羊杂碎莫属啦

羊杂的诀窍在于汤要滚烫，肉要烂嫩

再加上几勺羊油辣子

红油漂浮着，热气翻腾着

连汤带肉吸溜一口，几乎美好到爆破

02

手抓羊肉

肉质鲜美

肥而不腻

不爱吃羊杂？不要紧！

宁夏人吃羊肉的把戏多得是

选取优质小羊肋条肉，剁成大块

只需顷刻问寒问暖功夫

一盘层层叠叠、热火朝天的手抓羊肉就出锅咯

肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人

直接上手，沾上魂灵蘸料

实在是质嫩滑软，味道非凡

03

蒸全羊

【口味/taste】

鲜香

【鲜度/fresh】

在宁夏，蒸全羊用来款待最显贵的客人

人们在逢年过节时都会就地宰羊

把羊洗洁净放在大笼屉里清蒸

没有过多的加工

能够吃出最原汁原味的羊肉味儿

新鲜多汁、香气四溢的羊肉

最适合大口大口地吃

再拘谨的人都没方法留意形象了

04

酱羊骨

【口味/taste】

浑厚中带酱香味

【鲜度/fresh】

宁夏的酱羊骨选用的是上等的羊腿骨酱制而成。骨头上的肉被炖至纯熟，进口即化，酱香浓郁，吃起来唇齿留香。

05

碗蒸小羊肉

肉质软嫩

味道鲜美

这道菜，姓名就很好地诠释了做法

选用优质带骨的小羊肉剁碎蒸制而成的

肉质软嫩漫长而不肥腻

一人一小碗，配上油饼

再喝一口八宝茶，美哉美哉！

爱吃面是宁夏人的传统

银川作为宁夏饮食文化最兴旺的区域之一

人们对面食的鉴赏和考究也是有名的

所以

除了这几道硬菜之外

当然还有羊肉系列的主食

01

羊肉老搓面

【口味/taste】

香辣

【鲜度/fresh】

提到宁夏羊肉，C位非羊杂碎莫属啦

羊杂的诀窍在于汤要滚烫，肉要烂嫩

再加上几勺羊油辣子

红油漂浮着，热气翻腾着

连汤带肉吸溜一口，几乎美好到爆破

02

羊肉臊子面

羊肉臊子面是由“长寿面”演化而来，有福寿延绵之意。好臊子面的特征是“面好、汤香”，面是薄厚均匀的手艺面，汤是用好的羊里脊肉炝好的臊子红汤，两者调配在一起，酸辣可口，香而不腻。

03

粉汤水饺

晶亮透亮

香味四溢

粉汤水饺的精华就在于

将水饺烩进由羊肉、凉粉等制成的臊子汤里

既能饱腹，又能暖胃

一人一碗，既有饺子又有肉

西北人的豪放，就这么表现出来了