满满一盘香辣肥肠超下饭爱吃肥肠的亲不要错失哦

猪肥肠这种食材，只需洗洁净了怎么做都好吃，很多吃货朋友对肥肠真的是毫无抵抗力！不论是熘、炒、涮、炸都是大爱！今日就让咱们一块儿来看看各种肥肠的甘旨做法吧！

香辣肥肠煲

图文 |零下一度0511

肥肠

800克

姜

6片

蒜

6瓣

指天椒

4个

豆瓣酱

1勺

生粉

50克

白醋

100克

鸡精

2克

生抽

2勺

老抽

1勺

1. 肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋搓弄三次。

2. 将肥肠翻面，相同加盐、生粉、白醋搓弄三次。

3. 再将肥肠翻至外面，用清水冲刷洁净。

4. 预备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。

5. 将肥肠转入高压锅中，参加清水和进程4中的辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。

6. 煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。

7. 将肥肠切成约3CM的段。

8. 预备辅料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。

9. 将姜、蒜放入锅内小火炒香。

10. 再参加豆瓣酱炒香炒出红油。

11. 将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。

12. 将炒好的肥肠转入砂锅。

13. 往锅内加适量清水煮沸，上盖小火煲五分钟。

14. 最终放入指天椒煲至断生，调入少量鸡精。

15. 制品图。

小窍门：

1、肥肠需求里外别离清洗三次，参加盐、生粉、白醋能够很好的去除肥肠的异味。

2、清洗好的肥肠参加辅料先焯一下水，相同能够更好的起到去除异味的效果。

3、制造的进程参加了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最终无须再加盐。

酸菜油豆腐烧肥肠

图文 |沙娅琪琪

肥肠

200克

油豆腐

200克

酸菜

1张

泡姜

1块

泡椒

4根

大蒜

2个

小葱

2根

豆瓣酱

1勺

老干妈油辣椒

1勺

食用油

适量

1. 预备资料如图。

2. 先将肥肠洗净放入高压锅，参加适量清水和小葱生姜压20分钟后捞出。

3. 将各种配菜切成如图所示。

4. 肥肠压好后切成小段备用。

5. 热锅倒油烧至多半热。

6. 放入肥肠煸干水份。

7. 放入一勺豆瓣酱翻炒出香味来。

8. 放入酸菜、大蒜、泡椒和泡姜翻炒顷刻。

9. 放入油豆腐翻炒顷刻。

10. 放入一勺老干妈油辣椒翻炒顷刻。

11. 倒入适量清水大火煮开转小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

12. 酸辣香鲜！

13. 十分甘旨下饭！

14. 好吃！

火爆肥肠

图文 |零零落落2011

肥肠

800g

甜椒

2个

青椒

2个

二荆条

8个

植物油

40g

老姜

5片

大蒜

10瓣

酱油

4勺

料酒

2勺

干辣椒

20个

花椒

3勺

香辣干锅调料

4大勺

白糖

1小勺

孜然粉

2勺

盐

1小勺

1. 将一切食材处理洁净：青椒、甜椒去蒂去籽；二荆条去蒂；肥肠提早用盐、料酒、面粉重复洗洁净；肥肠内部也要翻过来洗，脏东西要撕掉。

2. 将肥肠放入锅里，再放入清水、料酒、酱油、少量花椒，煮30分钟左右。

3. 肥肠能用筷子插透，就能够关火啦。

4. 将煮好的肥肠切段；青椒、甜椒切块；二荆条切段；老姜、大蒜切片；干辣椒剪断，去掉辣椒籽。

5. 油锅烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香。

6. 再放入香辣干锅调料炒香。

7. 放入肥肠，大火翻炒；半途调入白糖、酱油。

8. 肥肠炒至金黄色后，放入孜然粉，持续翻炒。

9. 肥肠表皮比较焦脆后，放入二荆条，持续翻炒。

10. 再放入青椒、甜椒翻炒。

11. 起锅前，调入盐，翻炒均匀，关火。

12. 【火爆肥肠】做好啦。

小窍门：

调料可根据个人口味调整；假设没有香辣干锅调料，可用郫县豆瓣酱替代，但滋味会打扣头。

黄豆炒肥肠

图文 |宸·羽

大肠头

700g

黄豆

80g

蒜头

8~10颗

辣椒

10g

老干妈

2匙

酱油

1勺

料酒

2匙

糖

1匙

鸡精

少量

醋

1匙

1. 肠头先用盐和淀粉整理洁净。

2. 黄豆用烫水敏捷冲刷沥干水份。

3. 辣椒，喜爱辣能够多放些。

4. 蒜头不剥皮。

5. 先将沥干水份的黄豆放油锅用小火炸至金黄后，捞起沥干油备用。

6. 用热水将肠头煮2分钟捞起。

7. 斜刀切块。

8. 爆香蒜头后将大肠下锅翻炒。

9. 顺次放入辣椒、盐、醋、老干妈、料酒、酱油、糖、鸡精翻炒至肠皮外表起酥酥的泡泡就可上碟了。

10. 制品。

香卤大肠

图文 |梦桃缘

大肠头

2根

姜

1小块

八角

8颗

桂皮

2块

香叶

5片

草果

1个

花椒

半勺

海天卤水汁

200克

老抽

20克

生抽

50克

盐

1克

料酒

2匙

清水

250克

香葱

1颗

1. 主资料大猪肠头两根。参加一小勺碱粉洗净。

2. 上锅入水，将大肠放入水里盖紧煮20分钟。

3. 煮过的大肠捞起，洗掉油浮沫。

4. 预备好卤制的辅料。

5. 取锅参加清水，将一切卤制的辅料放进去煮开。

6. 放入大肠煮开，转成中细火漫漫卤煮。

7. 卤至大肠熟透，用筷子能轻松戳进即可关火。

8. 捞出大肠晾凉、切块装盘食用。（香葱切碎洒在上面）

小窍门：

大肠最好买最头的一段是最好吃的，不必买一大串的大猪肠。

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