烙饼时刷一层它又软又香又有层次连北方婆婆见了都以为是买的

我们好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简略的食材，烹饪出最合胃口的家常甘旨，欢迎重视！

年末了，老公公司的年假还没休完，赶在元旦前赶忙休，凑在一起刚好休6天，真是让人仰慕嫉妒恨啦，他在家不上班，家里就以面食为主，了解小厨的朋友都知道，我经常在文章里说到我老公，北方老爷们，喜欢吃面食，而且只会吃不会做，还爱挑毛病，给他做啥好吃的，都能挑出问题来，十足的嘴叼。从小就被婆婆宠坏了。

正午给他烙了张饼当午饭吃，这回竟自动夸奖色香味齐全，真的特别的被宠若惊，还把我烙的饼摄影发给婆婆看，哈哈，瞎得瑟，婆婆认为他在饭馆里吃饭，看这饼烙得这么好，婆婆也没想到，一年不见，我这个南边媳妇，烙饼的水平提高了这么多，不过说实话，小厨为了烙出一张又软又香又起层的小饼 ，也是下了不少的功夫。现在总算理解为啥北方人烙饭都好吃的原因了。今日共享给我们，学会了，你也能做出比饭馆好吃的小饼。

【烙饼】

食材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，

做法：

1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子拌和成絮状，再揉成润滑的面团，盖上盖子醒1个小时。

2、醒面的时分，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再参加两勺食用油拌和均匀，调成油酥，这是让饼起层的要害东西。

3、面醒好之后，不必揉面，直接分红两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀，如图所示。

4、再从最边上的一面开端，像叠被子相同悉数叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。

5、醒好之后擀成圆形，热锅放油， 开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在外表刷一些食用油， 翻个面，持续煎至另一面上色，出锅，哇，甘旨。亲们学会了，春节回家做给家人吃哟。

【小厨的诀窍】

1、和面是必定要用五六十度的温水，和洽的面要醒发一小时以上。

2、让饼起层的要害步骤是刷一层油酥，所以肯定不能省。

3、这个饼不需要翻得太勤，不然烙出来的饼会变硬的。一面煎好之后，煎另一面，煎好即可出锅。

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