瘦身节食并不是办法

原标题：减肥？节食并不是方法！！

减肥是永恒的话题，市面上流行的理论各种各样，但今天这篇文章，从人类学和基因的角度告诉我们：

什么才是肥胖的元凶？为什么我们赢得了人类生存的战争，却在减肥的过程中屡屡战败？

谁让我们吃下这些食物？

下丘脑可能会告诉我们何时饿了，而肠道的反应也会帮助我们大家都知道何时已经吃饱了。但是，我们吃下的是什么食物却并不是由下丘脑或肠道决定的，而是由味觉驱动的，而味觉是通过味蕾感知的。

味蕾解释了过去和现在世界各地一些有趣的饮食上的习惯。我们对甜味的喜好不仅能够解释现代人对含糖食物和饮料的喜好，也解释了蜂蜜对我们的吸引力，它是我们许多祖先的主食。

虽然我们喜欢多样的食物，但达到一个点时我们就会停止进食，因为对更多食物的欲望被告诉我们已吃饱的信号抵消了。

但我们的祖先通常比我们现在更容易停下这种欲望，因为他们打猎和采集来的食物通常都很清淡，而我们现在的食物却琳琅满目，你可以容易地吃到甜的、开胃的以及咸得恰到好处的现代食品。它们在味道、质地以及外观上都让人更难拒绝。

现代食品多种多样的选择让我们更容易吃得过多，结果就是超重甚至是肥胖。

同样的道理解释了为什么原住民的超重是将食谱换成西式食谱后才出现的——比如肥胖的澳大利亚原住民和夏威夷原住民——而当他们恢复自己的传统饮食后，就会迅速瘦身，即使他们能轻松的获得无限量的那些相对单调的传统食物。

我们为何会发胖？

当我们的下丘脑告诉我们饿了，味蕾帮我们选择了吃下什么食物，那么接下来，就是幸福的发胖时间了！

人类为何会发胖？在人类历史的大部分时间里，不超过几个星期就会有挨饿的可能，因此肥胖甚至都不会出现在“雷达屏幕”上。饮食模式自然地与身体活动水平联在一起，人类的特性——饥饿、味道、消化、吸收和新陈代谢——都是为了保护我们的体重不致增加或减少，但调节器总是设定成预防对物种生存最大的威胁—饥饿的。

并且， 如同生活在干旱的西南部的皮马印第安人一样，我们的祖先不断面临着这些威胁。他们在迎接挑战时表现得越好，就越有可能传递给我们一系列的生存特性，以保证我们不会吃得太少，而是总能吃很多，并且能将其立即储存为脂肪以防未来出现的饥饿。

我们的体重之所以会增加，原因很简单：我们摄入的热量比燃烧的热量要多。

评估你是否超重的最好方法是计算你的身体质量指数（BMI）。它的公式格外的简单：正常的身体质量指数应该在18.5 到24.9 之间。如果你的BMI 在25 和29.9 之间，你就是超重的；如果是30 或以上，那你就是肥胖的；假如达到了35 或更高，那么你有重度肥胖症。

从进化的角度来看，储存脂肪的能力无疑对我们物种的生存至关重要，正如它对许多其他哺乳动物的作用一样。在野外，许多动物会在冬季或冬眠之前催肥自己，一年一度的狼吞虎咽，为它们提供了一个不可否认的生存优势。

因为我们的祖先，至少在寒冷的气候下（尤其是他们还没学会用盐保存食物以前），也会面临食物短缺的问题，他们就很可能在气温下降前变得肥胖起来。我们大家可以预见，那些最擅长将足量的热量储存为脂肪的人，最有可能在冬天和随后的食物短缺期存活下来。

然而现在，随着制冷技术、货品丰富的超市、比萨饼，以及麦当劳开心乐园餐的出现，我们中大多数人从来就没面对过这样的困境——但我们仍然遗传了这些特性。这些基因特性让我们依然做出和史前人类一样的反应。

比如，一到冬天就会变胖的你。

为什么减肥会失败？

肥胖不是大病，但我们还是要惜命。面对肥胖带来的死亡风险的增加，是什么阻止我们进步的铿锵脚步？

更多的选择

有时是太多选择——这是我们的祖先不曾面对的。在旧石器时代合理的本能选择如今却导致我们出现各种问题。一个典型的例子就是获得的食物分量。对我们的祖先来说，这是很简单的事——找到你能找到的最大分量，并在被别人抢走之前把它全部吃掉。即使是现在，我们体内对追求大分量也有着相同的本能。

在相关研究中，将装食物的容器变大两倍，会导致人们多吃20%的意大利面以及高达50%的更多零食。甚至连营养专家也逃不脱这一规律。

在一个有趣的实验中，一群营养专家被邀请参加一场冰激凌社交，如果随机给这些专家一个更大的碗，那么他们将会多吃约30%的冰激凌，要是随机给他们分发一把更大的汤勺，他们则会多吃约15%的冰激凌—要是同时将这两者给他们，那么他们会多吃近60%的冰激凌！

食物的距离和可见性

在一项实验中，办公室的秘书分别接到了一份装在透明碗里或不透明碗里的糖果，这碗糖果要么放在他们的办公桌上，要么放在约6 英尺（约1.8 米）远的地方。如果糖果是装在透明碗里的，或是放在他们桌上的，那么秘书每天将会多吃两颗糖果。

如果糖果不仅装在透明玻璃碗里，还放在办公桌上，那么秘书每天会多吃约4 颗糖果。有趣的是，当糖果放在6 英尺远的地方时，秘书一直高估了他们吃下糖果的数量，而当糖果放在办公桌上时，他们则低估了自己吃下的糖果数量。

我们真正需要的是更小的碗和盘子、更少的分量、更小的零食包装、更小的勺子、更小的冰激凌盒子、更少的自助餐，并且定时锁上我们的食品柜。

节食并不是理想的减肥方法

咳咳，最后还是象征性的谈一下减肥大业！传说中的“管好嘴，迈开腿”大法来了，毕竟谁还不是一支潜力股呢。

好的饮食计划

看一下大多数人采取的节食减肥。节食减肥——不管以哪种方法限制热量的摄入——都是违背天性的。我们生来就要吃东西，至少要吃到饱为止，有时甚至吃到撑，但当我们能吃的时候，又会继续吃。

唯一的例外是，如果我们只吃一种食物，可能在吃饱之前就已经不想吃了—当然了，要是我们有饿死的风险，那又该另当别论了。

由于所有试图阻止我们体重减轻的激素的作用，节食很难实施，要维持节食的状态甚至会更难。大多数减肥治疗措施（包括咨询和规定饮食）表明，甚至在努力了超过一年后，人们也很难减去约4.5 千克的体重。通过比较各种模式的饮食方法，其结果也大同小异。

尽管与易于消化的食物来源（比如热量超高的加工食物）相比，我们从难以消化的食物来源中（比如坚果）吸收热量的效率更低，但决定你体重的关键是你摄入了多少热量，而不是这些热量来自哪些食物。低脂饮食比低碳水化合物、高脂肪饮食更能减脂。

平均而言，低碳水化合物的饮食最初会让人减轻1Kg左右的体重，但是当你减去这一部分体重后，这份饮食在保持减重效果方面却并没什么特别明显的优越性。

要想控制体重，最重要的是你能够从一份食谱中获得足够的满足感，这样你才会真正地遵循它，这就是为什么在真实的生活中，没有哪一份食谱在减重方面始终优于其他食谱。虽然面临着这些挑战以及频繁的反弹，但我们不可以忽略一份好的饮食计划所带来的潜在益处。

当我们试着遵循规定饮食，一系列行为治疗方法——不论是个人的还是团体的，面对面的还是通过电话咨询，甚至是通过网络咨询的——在积极的人身上都能产生一定的减重效果。饮食替代法背后的概念——液体代餐奶昔、代餐棒，以及预先包装的特定食物——是让它们尽可能地满足我们的自然本能。

针对个人情况的锻炼

体育活动能够准确的通过其主要生理效果分成几大类别：有氧运动（即锻炼心肺功能运动），比如散步、跑步和游泳；肌力训练（即等长运动），比如举重；柔韧性训练（即拉伸）；平衡运动，比如太极。

成人每周应该进行至少150 分钟的中等强度的有氧运动，或至少75 分钟的剧烈运动,或者两者结合起来，可以假定一分钟高强度运动相当于两分钟中等强度的运动。中等强度的体育活动包括速度为每小时3 英里（约4.8 千米）或以上的快步走、园艺工作、水中有氧运动、网球双打、跳交际舞等。剧烈的体育活动包括快速行走、跑步、骑自行车、在泳道中来回游泳、网球单打、重体力园艺、徒步或负重爬山。

所有形式的运动都能帮助我们减轻体重，但有氧运动是对我们最有益的。在两小时内快步走上7 英里（约11 千米）能消耗约500~600 卡路里的热量，而在1 小时内慢跑6 英里（约10 千米）可以燃烧500~700 卡路里的热量。

锻炼建议必须针对个人情况量身打造。简单的运动包括步行上班，选择爬楼梯而不是坐电梯，每天留出20~30 分钟的时间进行快步走或同等程度的运动。

当然，小心别把锻炼当作一种借口——我今天跑了10公里并不代表我就要奖励自己一个冰激凌圣代。

是的，这并不是一篇认真的减肥帖，而是想让大家更清楚的认识到肥胖问题的本源。

因为更重要的，还是要身体健康，筋强骨壮！

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