吃过这些的才叫兴化人

谈到特征，兴化的美食太值得一提，称得上可谓是不计其数，简略的说上几个来，首要，从早餐开端：兴化人的出门喝早茶少不了烫干丝，色彩的调配就像兴化人的日子相同丰厚，一人一份烫干丝，和着那生姜、青椒、红椒、花生米，吃在嘴里，满意在心，一家老小、搭档朋友，坐在一同，其乐融融，享受着一天中最夸姣的开端，人生，足矣！

三丁包、菜烧卖、蟹黄包，或许就来一笼大杂笼，没见过直接把蒸笼放在桌受骗盘子用吧，想吃什么吃什么，包罗万象。

吃得再饱也要弄碗面条，简略的阳春面，清清爽爽没有负担。吃面条预示早餐的满意闭幕，兴化人考究这个，长长久久、条条顺顺。

早餐，若是在家吃，也有着不相同的滋味。米饼包油条，兴化的传统早餐，刚出锅的米饼包裹着脆脆的油条，一软一脆，调配调和。“一个棒子两个圈”，预示着考试能得100分。小时分，只需吃了这个早餐，走进考场，自傲满满。不知从何时起，那大大米饼周围总是拖着个“小不点”，想必我们儿时的时分都吃过吧！

不得不介绍的早餐——王烧饼，甜的、咸的、龙虎斗，各取所需，酥酥的黄油合着葱加白糖，撒上一层芝麻，二进烤箱，出炉时的那香味，动人肺腑。

说完兴化的早餐，开端介绍一下兴化的名菜，早在六、七十年代，就有“兴化六大碗”之说，六大碗是个总称,或许是七大碗八大碗,六这个数字是最吉祥的.六六大顺,六只眼敬菩萨,三媒六证,古历十六二十六等等都离不开六。那么六大碗中的菜到底是哪几样菜呢：

肉烧茨菇：包含红烧肉或红烧肉搭少量蔬菜，用煨制法,肉是大菜,吃的中心才上桌，上菜时要放挂小鞭才开端动筷子。

红烧鱼：一定要整条鱼烧，一般是半斤以上的大鲫鱼俗称刀子鱼。鱼是最终才上桌，鱼头对准主客方位，鱼到酒止表明宴度到了结尾该上汤吃饭了。鱼有的时分上桌子是方式，不能动筷子或略微动一动要端起来，表明年年有佘图个吉祥。

肉坨子：先斩后煎再红烧，个头较大，也会衬些粉丝、鸡蛋之类的辅料。这个菜要烧得功夫到家，烧好盛到碗里要形状完好，挟制得赶来不紧不松不散，进口有滋质感太烂不可。

肚肺汤：白烧里边搭点青菜之类汤要乳白，整个猪肚肺还有猪心在里边。

杂烩：有鸡丝、海淡菜、笋丝、茡荠片、肉皮条之类，这也是兴化特征菜，鲜中带咸咸中带甜有些浓汤，吃时用小汤瓷匙舀着。

大蒜炒猪肝：算副菜，爆炒后当即装大蝶盘，排在前先上桌。