气候冰冷炖煮一锅菜家人吃得过瘾菜不值钱可是滋味老香了

气候冰冷，炖煮一锅菜，家人吃得过瘾，菜不值钱，可是滋味老香了

今日上菜商场远远就看见“老熟人”在招手，走近就听到说今日的豆腐鱼很新鲜而且不小买点回去炖汤吧。我看看了鱼的确很不错，问了问价一斤才5块钱就此要了三斤了。豆腐鱼并不是什么高端的鱼，最早的时分一斤一块钱还没什么人要。如今价格现已算贵了！

此鱼由于肉质像豆腐而得名，滋味和口感还算能够更合适白叟孩子食用。此鱼养分丰厚含有比较高的蛋白质，在一般滨海最喜爱的做法便是炖汤。而我今日要共享的做法是“烧”用豆腐来调配豆腐鱼堪称一绝，豆腐吸收了豆腐鱼的“鲜”让其更有滋味。美食制造简略方法不多，很合适作为家常试试学起来在年夜饭上露一手。

豆腐鱼烧豆腐

食材：北豆腐1块、豆腐鱼500克、老姜、3片、葱白2个、蒜苗1根、红辣椒1个、生粉混合面粉1小碗

调味料：蒜蓉酱1匙、蚝油1匙、味精1匙、生抽3匙

制造过程：

过程1：辅料并不多，也便是日常常见的葱、姜、蒜。把辅料悉数处理好后预备在一边便利烹饪运用，假如你喜爱辣一点能添加一些干辣椒。

过程2：主食材之一的“豆腐鱼”学名其实叫“龙头鱼”是在滨海很常见的鱼类，其肉质软绵绵的相似南豆腐所以被称为豆腐鱼。豆腐鱼肉质细腻软绵并无剩余的细骨，在滋味上比较鲜美一般都喜爱用于煲汤喝汤。在购买的时分尽量购买新鲜，而且比较大的豆腐鱼。

过程3：把预备好的豆腐，切成小方块然后改刀成大致一厘米厚的片。锅热适量的油，放入豆腐片双面煎制至金黄盛出备用。

过程4：提早预备好一小碗生粉混合一点面粉拌匀，把处理好的豆腐鱼里里外外裹上一层粉。

过程5：煎好豆腐之后再倒入适量的油，油温升高至大致7分热放入油炸一会捞出备用。

过程6：锅留底油倒入葱、姜、辣椒爆香

过程7：然后倒入煎制好的豆腐以及油炸过的豆腐鱼，再倒入一大碗水并参加所需的调味料。一同炖煮至收汁，撒入预备好的蒜苗段即可出锅食用。

过程8：制造简略滋味一级棒，简略家常、家常简略试试你会喜爱上它的滋味和口感。

地主小贴士：

1、豆腐挑选北豆腐口感会比较好

2、豆腐鱼挑选比较大的鱼食用起来更便利

3、炖煮的水适中就能够

4、假如喜爱辣能够多加一些

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