教你一招做出好吃的肉包子调馅才是要害清水加不得

和许多北方人相同，小编对面食是特别喜爱的。它的做法有许多种，简略的卷一卷蒸一蒸就能做出好吃的面食。可是家里人最喜爱吃的仍是像包子或许饺子这种带馅的，不只滋味很好养分也比较丰富，做上一次就不必再别的做菜了。

面食想要做得好是需求必定技能的，新手大多不敢容易的去测验。除了面要和洽，馅料也是魂灵之处。今日要教咱们做一种好吃的馅料，一般的大厨都会这样做，只需求简略的几步，做出来的包子不只滋味好，还会愈加的鲜香。这种馅首要用到的食材便是白菜和肉馅了，由于白菜在遇到盐的时分会出水，所以在做馅料的时分就不要在里边加水了。下面就把做法和咱们说一些，喜爱吃的朋友一同来做一下。

【菜名】：白菜包子

【预备食材】：猪肉馅900克、白菜1颗、葱姜末少数、生抽、盐、蚝油、花椒粉、料酒、香油、植物油、面粉460克、温水240克、酵母5克

【烹饪过程】：

1、 首先将面粉、水和酵母一同倒进机器桶中，按下和面的按钮发动这个功用。

2、 使用这个时刻咱们来做馅料。将预备好的白菜掰开清洗洁净，接着用刀将它切成碎末状。假如家里边有拌和机能够直接用机器搅碎，这样既节省时刻又比较省力气。

3、 搅好的碎末放进盆中，在里边撒上适量的盐，静置十分钟弄出里边的水。在这样的一个过程中要不断的去拌和，这样能让盐更好的融进去。

4、 这样一个时刻段咱们取出面团，放在容器中持续醒发。

5、 将预备好的猪肉末放到碗里，参加生抽、盐、蚝油、花椒粉、料酒和香油，都放好之后用筷子去拌和，留意要向着一个方向去拌，大约需求三分钟左右就能够。

6、 腌好的白菜捏干里边的水分，把拌好的肉馅放进去，将葱姜末加进去，搅匀之后放入熟油。这样肉馅就现已调制好了。

7、 将面团取出搓成长条状，切成巨细匀称些的块状。按扁之后做成小圆片，在上面放上一些馅料。

8、 依照自己平常的习气将其包成包子状，包好之后放到笼屉上醒至本来的一倍大。

9、 在锅里放水，把它们放上去，蒸18分钟左右，接着再焖上2分钟，然后就能够关火了。

【烹饪小贴士】：

1、 家里没有机器就用手来和面。

2、 蒸制的时刻要根据包子的巨细来调整，大的就要用的时刻长一些。