谁说面包只能用烤箱教你用电饭煲做面包柔软松弹不必买烤箱了

一向以来，都有朋友问我，能不能用电饭煲做面包啊？由于我有烤箱，做面包真是随手拈来的事，所以也一向没太放心上。但问的人多了，也就勾起了我用电饭煲做面包的愿望了。今日就把我用电饭煲做的面包来跟大家伙儿一起来共享一下。一切的进程除了最终的“烤”跟烤箱版的不相同，其它的配方和制造进程别无二致。所以用此方换到烤箱上，或许空气炸锅上，都是能够的。

假如不是特别计较面包最终的形状，可做面包的东西仍是挺多的，除了传统的烤箱外，用空气炸锅、电饼铛、平底锅都能够哒。比方做成小面包，萌萌哒很心爱。换别的一个视点看，披萨的面团制造进程跟面包的制造和配方几乎是相同的，已然披萨能够用电饼铛做好，那小面包其实也能的。没有烤箱的朋友假如不想购置烤箱但又想吃面包，那无妨斗胆地用手上的东西来测验几回。

用电饭煲做面包，面对的问题便是制品面包的成色没有烤箱的美丽，由于只能从锅底加热，外表就只能是面团本性了，还由于热气发出有限，所以湿度比烤箱版的要大。但跟着我来做，这样一些问题都能够轻松处理，尽管不能100%跟烤箱版的比美，但也能到达比较满意的作用。

话不多说了，直接开做，像云朵相同柔软的电饭煲版大面包，学会了，省钱了，不必买烤箱了，还有口福了！

------【电饭煲版柔软面包】-------

【资料】高筋面粉400克，耐高糖干酵母4克，盐2克，奶粉12克，细砂糖40克，鸡蛋60克，牛奶250克，黄油35克，外表撒白芝麻少量

-----【制造进程】-----

1. 悉数资料准备好：高筋面粉400克，耐高糖干酵母4克，盐2克，奶粉12克，细砂糖40克，鸡蛋60克，牛奶250克，黄油35克；揉面可用厨师机，也可通过你自己的状况运用面包机，或许手揉都能够；

2. 除盐和黄油外的资料悉数入揉面桶中；为了推迟资料在冲突进程中的升温导致酵母的快速成长，能够将这些资料提早数小时放冰箱冷藏保存；

3. 待面团揉到较润滑，能拉出粗膜时，把盐和黄油倒入面团里；

4. 先用厨师机低速将盐和黄油彻底吃进面团中，再转中高速搅打面团，机器品牌不相同，速度也有差异，依据运用的机器实在的状况来调整速度；面团柔软润滑不粘盆壁，揪一块面团，悄悄在手上撑出手套膜，戳个洞，边际有小锯齿，做小面包是肯定没问题的；

5. 面团用手团成圆球放深盆里，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行根底发酵；我用的发酵箱，温度28度，湿度65，时刻2-3小时，看面团状况；

6. 面团是本来的2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不陷落不回缩，发酵成功；

7. 面团倒在揉面垫上，轻拍几下排气，称重分红8等份；

8. 别离揉成椭圆形，蒙保鲜膜松懈20分钟左右，手指按压面团不回弹便是松懈好了；

9. 面团擀成牛舌状，长度约为30公分；

10. 从一端卷向另一端，中心用刮板一分为二；

11. 电饭煲不粘内胆中刷一层植物油，不粘层能够轻松脱模，刷油的意图是使触摸锅子的面皮不糊，通过长时刻的加热能有焦黄的脆底；

12. 每做好一个面卷都一分为二，直接码放在饭煲内胆中，直到8个面团16个面卷悉数制造完结；

13. 把饭煲内胆放入饭煲中，盖上盖子，发酵到2倍大时，外表撒点生的白芝麻；盖上盖子，用“蛋糕”程序，默许50分钟，时刻到后我又追加了10分钟；

14. 面包烤好后当即出锅，倒扣在晾架上，超级柔软，凉后食用。

-----【苹果私房话】-----

1. 用电饭煲做的面包十分柔软，口感略湿润，由于加热是从锅底往上的，所以外表不上色，底部有焦黄色；每个锅的容量不相同，我的这个锅是4升的，所以面团各种资料的用量依据锅的容量来调整；

2. 每种电饭煲的锅胆形状不相同，有的是圆底的，有的是平底的，所以我无法给出最终的制品高度；看面包生坯状况，是本来的1.5-2倍巨细就能够发动电饭煲了；电饭煲有蛋糕程序操作起来就简略多了，假如只要一般的焖饭档，还需要自己来探索一二次，以找到最佳的烹制时刻；

3. 电饭煲做面包，由于和烤箱的加热方法不同，在口感上有不同，除了外观的色彩上不及烤箱的深，在口感上比烤箱版的要湿润柔软，但一起也由于是闷在锅里的，所以会有一种未迸发出来的“锅气”，但在没有烤箱又想吃面包的状况下，这个制品应该说是适当不错的。

“用爱制造美食，用心记载夸姣；用简略的做法，出现食材的醇正滋味”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温顺，也益发感到“陪同”才是人间最夸姣、最重要的。