西安人春节为何需要吃五种豆子有很吉利的意图

不知不觉之间，年的脚步又近了……

关于中国人来说，春节的姿态总是以“吃吃吃”开端；关于西安人来说特别如此。由于西安人从腊月初五开端，就敞开了“吃货”形式——每到腊月初五，西安人家家户户要 “吃五豆”。

“吃五豆”是西安春节的传统风俗之一。所谓“五豆”，即五豆饭，指的是将大豆、黄豆、绿豆、豌豆、豇豆5种豆类混合起来做成的一种饭，放入锅中煮熟，全家人食用。

五豆饭的详细做法如下：

在腊月初四的晚上，西安的人们就会取出大豆、黄豆、绿豆、豌豆、豇豆5种豆类，放在清水里浸泡。第二天早晨，主妇们淘米煮粥。这种米不论大米小米都可以。煮粥的一起，将在清水里浸泡了一个晚上的5种豆类放进去。一切的食材都选用冷水下锅、大火烧开、小火慢熬的方法，构成一锅丰富的“五豆饭”。

在西安，人们腊月初五的榜首顿饭，有必要是“五豆饭”，现已构成了一种风俗习惯。就像陕西女作家阿妮所说：“今早的饭，不再是冬季的苞谷糁。妈妈每年在这个日子里做着，绿豆、大米、黄豆和黑豆，还有最稀罕的花生，混和熬煮‘五豆饭’…… 父辈们喝着五豆饭，苦焦的日子，也就在这一刻，吃出了甜美丰盈的年。”

西安人为何需要吃“五豆饭”呢？从西安当地撒播的一句谚语可见端倪。西安人常言说：“吃了五豆就模糊。”意思是说，一家人辛勤劳动了一年，节省着过日子。可是，到了春节时，就要舍得花钱，“模糊一下”，大办年货，过一个红红火火的年。

嗨，还挺有郑板桥“难得模糊”的意味呢。

在陕西，除了西安人吃“五豆饭”，其它各地也有相同的风俗，仅仅详细的吃法迥然不同。在比较殷实的关中平原区域，人们的“五豆饭”是用大米、小米熬制，往往会配上锅盔、馒头、油饼等食物。殷实人家还会炒上几个小菜，有荤有素。铜川区域的乡村，则是用大麦来熬煮“五豆饭”。

不同的吃法，有着相同的意图：我们都等待来年五谷丰盈。有意思的是，人们吃“五豆饭”时，不会悉数吃完，而会留一部分，表明“年年有余”。

西安人吃“五豆饭”风俗的来历，还有一个故事。

宋朝时期，一名穷书生流落到西安一带。当地大地主李员外的女儿李小姐，看中了这名穷书生，不管爸爸妈妈的对立，和他私奔，住在了庙里。后来，穷书生进京赶考，李小姐给他预备了旅费，并在临行前用绿豆、黄豆、豇豆、豌豆和蚕豆做了一顿“五豆饭”给他吃。

穷书生进京赶考，蟾宫折桂，当起了官，将李小姐接到京城寓居。穷书生在官场的熏陶下，逐渐滋生了贪慕金钱的主意。李小姐看在眼里，记在心里。腊月初五这天，李小姐泰然自若地给老公做了一顿“五豆饭”，劝诫老公：

“绿豆绿，当官莫忘破庙里；黄豆黄，当官莫忘写文章；豇豆豇，当官莫忘瓜菜汤；蚕豆蚕，当官莫忘三更寒；豌豆豌，当官位高志莫短！”

李小姐一席话，说得穷书生脸红耳赤。他大口大口地吃着“五豆饭”，立誓要洗心革面，找回初心。在那今后，他清正廉明，关怀大众，成了一名青史留名的好官。西安当地老大众传闻这件过后，纷繁仿效，在腊月初五这天吃上了“五豆饭”。

【参考资料：《阿妮：“五豆”和“腊八”》《陕西风俗“吃五豆”》等】