鸡汤好喝有技巧把握3点很重要和它调配健脾又养胃~

原标题：鸡汤好喝有技巧，把握3点很重要！和它调配，健脾又养胃~

冬季天冷，菜刚炒好，一会就凉了，不如试试火锅、汤煲这类美食。食材扔锅里，全家人围在一同吃顿暖洋洋的饭，也太美好了吧！

今日小编就教我们一道热乎又养分的美食 【 山药煲鸡汤】。

俗语总说“炖只鸡补一补”，不管是患病、坐月子、受伤，鸡汤都是见义勇为的“ 榜首补品”，里边再调配点山药，还有助于健脾养胃，特别合适冬季。

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鸡汤好喝的关键

炖鸡汤想要做得好喝，这3点很重要。

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焯水

不但是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料焯水。既去腥味，也能完全清洗，使汤清亮不混浊，鲜香无异味。

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冷水下锅

让质料由水温的渐渐升高而充沛开释养分与香味。

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放盐的学识

盐煮长了肉类里的蛋白质被确定，汤味淡，肉也炖不烂。

那么盐该何时放好呢？记住了，最好 盐和其他调味品必定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，半途不揭盖，不但滋味全进去了，并且汤味更浓。

把握上面3点炖出来的鸡汤才色泽诱人，鲜美可口！戳视频↓在冰冷的冬季，跟着小编给家人煲一锅暖洋洋的鸡汤吧~

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山药煲鸡汤

▲点我，我是视频

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食材

老鸡 / 山药 / 葱姜 / 料酒 / 盐。

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做法

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食材处理：山药去皮之后，切成滚刀块。姜切大片，大葱切长段。

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鸡肉提早洗净，切成块备用。（三黄鸡、老鸡、公鸡都能够。）

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焯水：取一口不粘锅，参加很多的清水，凉水下入鸡块，并参加料酒焯水，开锅之后撇除浮沫。

牢记：焯水必定要凉水下锅，这样才能够焯洗洁净血水。

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煲煮：换一口砂锅，参加山药，然后参加葱段、姜片，少量食用盐弥补底味。

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大火烧开之后，加盖小火慢煮30分钟（老母鸡时刻更长一些），然后弥补第2次盐调味，加盖稍加焖煮5~10分钟。

出锅后，在外表撒上少量葱花和赤色枸杞，这道养分又补养的鸡汤完结~

终究制品