食在河南胡辣汤

逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，逍遥镇胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。遥胡辣汤的来历可追溯到宋徽宗年间，宫中御膳厨师，以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为根底，做出了一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。 一碗浓浓胡辣汤，回想小时舒畅御厨奉与徽宗品味，龙颜大悦，问之为何汤，御厨答复是“延年益寿汤”。遂留御厨于宫中，并赐御厨姓赵。后宋朝遭受“靖康之乱”，金兵攻破宋都开封，赵御厨因兵乱南逃，落泊于西华逍遥镇，“延年益寿汤”也随之落户于此。经过民间若干年的加工开展，一种以合适北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤不只色甘旨美，还有防病健身的医药价值，并且经济实惠，不论贵贱赤贫都能消费享受，所以遭到很多顾客的遍及欢迎。 胡辣汤分逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤。北舞渡胡辣汤和逍遥镇胡辣汤滋味都还能够。 其时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个道士手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤甘旨无量，龙颜大喜，命名为＂御汤＂。明朝亡后，御厨赵纪带着此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），受逍遥胡氏之恩，遂将此方教授于胡氏。因而汤香辣味美，并为胡氏所运营，后渐渐被当地老百姓传称为“胡辣汤”。 逍遥镇胡辣汤的主料是：精粉、熟牛羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉蔻、草果、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等成效。且其味美价廉，很受大众欢迎。现已推行到全国十几个省、市、自治区。 在现有的逍遥镇胡辣汤的运营，分为店面摊点运营与企业化工业出产两种形式。 店面摊点运营，与传统运营形式类似，只不过除了传统制汤时自己编造药料、配料熬汤之外，又呈现了运营者向厂家批购大料，从而加工熬汤的形式，即运营者自身不会制造胡辣汤药料，需经过购买胡辣汤纯料来操作。后者，即获益于胡辣汤纯料的出产厂商。 第二种形式，就是上面所说到的企业化工业出产胡辣汤料。该形式由河南京遥食物有限公司所敞开。1992年，原在郑州运营胡辣汤连锁店的逍遥镇胡辣汤第十九代传人胡素花女士，得启于传统胡辣汤操作限制，不便利推行，难以让老百姓随时随地想喝就喝，遂改动运营形式。回到逍遥镇老家，开设厂房，专业工业化出产胡辣汤调料。便利千家万户及其他运营者运用胡辣汤料来熬制胡辣汤，让老百姓真实做到“足不出户，就能喝到正宗的逍遥镇胡辣汤。” 为了留念其所运营的逍遥镇胡辣汤，由京城皇宫御厨传至逍遥镇胡氏这一前史，遂将其所运营的胡辣汤取名为“京遥”胡辣汤，意为从京城皇宫到逍遥镇，将其所运营的公司，取名为“河南京遥食物有限公司”。由此，敞开了一个新的职业，将传统胡辣汤带入工业化出产的新时代。收起答复