阳江春节的特色美食叶贴绵软甜美是阳江人记忆犹新的滋味

叶贴是广东阳江区域传统地道的点心，逢年过节和喜庆节日都少不了它的身影，由于它的做法是把做好的饼贴在树菠萝叶上，所以取名"叶贴"。望文生义，叶贴便是用叶子贴的饼，按组成结构命名，既形象又生动。它用了树菠萝的叶子包叶贴的，这样做有两个优点：一是有叶子隔着，能够让人吃叶贴的时分不会感觉太棘手；二是树菠萝的叶子有解毒消肿的效果。如此做法，既绿色环保，又充沛的利用了植物的药用成效。在乡村，新年接近的时分，家庭主妇们就会开端制造叶贴了，城里的一般人家现已不会做这个东西了，都是出去买来吃的。

阳江春节的特色美食“叶贴”，绵软甜美，是阳江人记忆犹新的滋味

叶贴有咸甜之分，咸的叶贴一般呈白色，甜的叶贴则呈黄色，由于揉面粉时特别添加了黄糖。它们的馅不同。咸的叶贴一般是眉豆或花生、萝卜干做馅，甜的叶贴多是花生和糖作馅。叶贴，阳春人又称“叶妈”，听说，最为正宗甘旨的叶贴要以阳春河口的为首，其叶贴皮薄馅多、晶莹剔透、糯米柔软而不黏、齿颊留香。阳春叶贴选用农家糯米粉作为主料，花生、木耳、粉丝、红葱头为馅料，吃起来十分香口、软性，比阳江的叶贴更胜一筹，在阳春，逢年过节、喜庆日子都有其身影。

叶贴有咸甜之分，咸的叶贴一般呈白色，甜的叶贴则呈黄色

春节的时分，人们很喜欢一我们人围在一同制造这种糕点，其地位在阳江人的眼里可不比油角、煎堆低！下面来看看叶贴的做法吧！

质料：糯米粉500克，煮熟的番薯1个，瘦肉200克，腊肠2条，胡萝卜200克，马蹄100克，冬菇5个，菠萝叶若干。调味料：盐、花生油、酱油少量，水适量。

做法：

1、先把两杯重量的清水煮开，放下一些糯米粉熬成糊状，取出，和上剩余的糯米粉及煮熟的番薯一同搓，番薯能够使和出的面团更滑嫩；

2、把瘦肉、腊肠、胡萝卜、马蹄、冬菇切成粒状，落油下锅炒至八老练，放上适量的盐、酱油调味；

3、从面团取出一小撮，以手搓开，放下馅料，像包包子相同封口，把包好的糯米团放在饼印上定下型，然后再放在菠萝叶上，放置在蒸锅里；

4、中火蒸煮40分钟左右即可。

制造叶贴

做好的叶贴

叶贴，弥漫着浓浓的植物香气，一口咬下去，植物的香气和糯米的浓香在唇齿间盘绕，爽口甜美，油而不腻

叶贴，弥漫着浓浓的植物香气，一口咬下去，植物的香气和糯米的浓香在唇齿间盘绕，爽口甜美，油而不腻。现在，人们的生活水平渐渐的变好了，口味也渐渐变得刁钻。简略的叶贴不及虾饺、烧卖来得兴旺，酒楼里也很少见到这种特色小吃的身影了，只能偶然在商场边摆摊的老奶奶的扁担上发现它的踪影。不过，那满载回想与温情的小吃，咱们我们能够思变求存，把那份心意传承下来。阳江春节的特色美食“叶贴”，绵软甜美，是阳江人记忆犹新的滋味。小伙伴们，你吃过叶贴这种特色美食吗？