炒腊肉肯定不能直接下锅炒一步错步步错导致腊肉发硬腥味重

立刻就要春节了，咱们腌好的腊肉现在能够吃了吗？今日我跟咱们伙儿一起来共享一个炒腊肉的做法，日子中很多人都说自己在家炒出来的腊肉很硬，腥味重，还有的人说自己在家炒出来的了肉除了咸一点滋味也没有，其实之所以会呈现这些状况是由于你的烹饪办法不对，炒腊肉也是有小技巧的，炒腊肉时，直接下锅炒大错特错，多加一步，腊肉鲜香甘旨不发硬。

日子中大部分人在炒腊肉的时分将腊肉清洗一下然后直接下锅炒，其实这样是不对的，炒腊肉肯定不能直接下锅炒，一步错步步错，导致腊肉发硬腥味重。炒腊肉的时分首要就要将腊肉浸泡一段时刻，使它变软，再就是去一下咸味，然后再将它放在锅里蒸一下，蒸熟之后再炒，这样炒出来的腊肉筋道好吃，不发硬，没有腥味。这么多年我家一直是这样炒腊肉，直接炒出来的腊肉好吃筋道无腥味还不发硬。接下来我把具体的做法共享给咱们，不会炒腊肉的朋友能够进来学习一下。

首要将腊肉放在清水里浸泡半个小时，有两个意图，第一个是将它的皮给它泡软，第二是腌好的腊肉有点咸，泡一下口感就不会那么咸了，将泡好的腊肉用清水清洗洁净，洗掉上面的泥土和尘埃，然后上锅蒸熟，盖上盖子开小火蒸20分钟。炒腊肉时，直接下锅炒大错特错，多加这一步，腊肉鲜香甘旨不发硬。

使用蒸腊肉的时刻来预备一把蒜苗，将蒜苗清洗洁净之后改到切成小段备用，咱们也可拿来肉来潮蒜苔也是适当的好的，再将蒸熟的腊肉放凉切成片。

锅中倒入油，将切好腊肉虾入锅中煸炒一下，将里边的油脂煸炒出来吃起来会愈加的香，然后再下入葱姜蒜，下入切好的蒜苗，翻炒均匀就能够出锅装盘了，这儿不需要加盐了，由于腊肉是咸的，加上盐炒只会让腊肉的口感变得更差。

炒腊肉时，直接下锅炒大错特错，多加一步，腊肉鲜香甘旨不发硬，炒腊肉的时分首要要将腊肉进行浸泡，然后重复清洗掉上面的泥土，然后再上锅蒸熟，蒸熟之后放凉再下锅炒，这样炒出来的腊肉好吃筋道无腥味，也不会发硬。很多人会将这一步疏忽掉，真是一步错步步错，导致腊肉发硬腥味重。

还有短短的十天就要春节了，咱们在炒腊肉的时分肯定不能这接下锅炒，依照我今日共享给咱们的这种办法来来炒确保咱们都能炒出好吃又筋道的腊肉。咱们也是这样炒腊肉的吗？假如不是的能够试试这种做法，学会了春节的时分做给家人吃，确保他们都夸你手工好，最终期望咱们咱们都能做出好吃的腊肉。