墨西哥是辣椒的发源地,全球约一半辣椒都生善于墨西哥境内,红的、黄的、青的、绿的,包罗万象。墨西哥不仅是天下第一辣国,并且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒,超越百种辣椒,新鲜的还有晾干的称号各有不同,编造办法亦多不胜数。腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖块、饮品,哪里都能用得到,真可谓无所不辣。
正宗的墨西哥菜,资料多以辣椒和西红柿主打,滋味有甜、辣、酸等许多种,而酱汁九成以上是辣椒和西红柿调制而成!
我国。要知道四川是以辣出名于世界的,它特有的菜系——川菜,是我国的四大菜系之一,其微弱实力早已渗透到我国各地。传菜中作为我们所喜爱的有麻辣豆腐(就连我一个不爱吃豆腐的人都感到滋味很赞呢),宫保鸡丁,抄手肉片,酸辣蹄筋等等。而四川的火锅也是一大甘旨,深受喜爱吃辣的人的喜爱!
马来西亚菜系中,Assam Laksa最负盛名。马来菜以辛辣著名,椰子是首要配料。季度菜也以辛辣为特征
马来西亚人的主食除米饭外还有桑粑,桑粑是将虾发酵后做成虾酱,拌上辣椒,放在石臼里捣碎,浇上酸橙汁使之略带药味。米饭、桑粑加蔬菜是最基本的饭菜,若再加上洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等,便是比较丰富的一餐!
泰国菜以色、香、味出名,第一大特征是酸与辣,泰国厨师喜爱用林林总总的配料,如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式好菜。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各饭馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。这儿还有世界上最辣的辣椒!
听说,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫老鼠屎辣椒,可见这是一种极小但极辣的辣椒。它大范围的应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就像吃川菜不加麻辣相同
阿根廷人吃牛肉以烤食为主。无论是首都布宜诺斯艾利斯仍是内地小城镇,烤肉店到处可见
烤肉到处能够吃到,但是与阿根廷的奇米丘里辣酱调配就打不一般了,奇米丘里辣酱也是世界上最令人上瘾辣酱之一。Chimichurri是阿根廷和乌拉圭常用的肉用腌料。大多数阿根廷人只需一听这个姓名就流口水。首要成分包含切碎的香菜,蒜末,油,醋,辣椒片!
印度的食物在世界上独具特征。印度人做菜喜爱用调料,如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等,其间用得最遍及、最多的仍是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料,呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟,简直每道菜都用,咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱马铃薯、咖喱饭......每个饭馆都飘着咖喱味
世界上最令人上瘾的辣酱之一,其间较受欢迎的是印度菜里混合了芒果、罗望子和坚果的红辣椒酸辣酱。其他口味的还能够用甜菜根、虾、咖喱叶和茄子等制造。用于调配烤肉和煎饼等,滋味绝无仅有