街头受欢迎的酱香饼自己在家就能做卫生又甘旨学会能摆摊

每次去逛街，总是简单被路旁边的酱香饼招引，饼胚薄而香脆，酱汁甜咸适口还有一丝微辣，撒上新鲜的白芝麻和葱花，远远闻到滋味就受不了了。作为一个正宗吃货怎么能错失，常常和小伙伴买一包，你一口我一口分着吃，简直是人世甘旨！

酱香饼又称“我国披萨”，作为一种早餐饼风行街头巷尾。外脆里软，咸香浓郁、辣而不燥的酱香饼，不管大人小孩都爱吃。酱香饼的做法简略，只需把握了调酱汁的办法，你也能做出甘旨的酱香饼。

---【酱香饼】---

【主料】：面粉300g

【配料】：食用油、洋葱、姜、蒜、香叶、花椒、八角、白芝麻、香葱叶。

【调料】：盐3g、香其酱、豆瓣酱两勺、甜面酱、生抽、孜然粉、辣椒面、蚝油。

做法过程：

第一步：盆里放入300g面粉，加3g盐，这样做才能够添加面的筋性。三分之一的面用100ml开水和面，剩余的用150ml的温水和面，边加水边拌和。

第二步：重复上劲，把面揉成润滑的面团，外表刷一层食用油，添加面的延展性。盖盖子或许盖保鲜膜，放在一旁饧面 （约40分钟左右）。

第三步：趁着饧面的时刻，咱们来做酱料，所需香料：洋葱丝、生姜丝，和蒜片一同装盘备用，香叶、花椒、八角。酱料：香其酱、豆瓣酱、甜面酱；倒入生抽提鲜，参加孜然粉、辣椒面，使酱料的滋味愈加丰厚。

第四步：锅中热油，倒入香料重复翻炒，直到变成黄褐色爆出香味后捞出；酱料倒进去翻炒二到三分钟，淋入蚝油提鲜，咱们甘旨的酱料就做好了。

第五步：醒发好的面不必搓弄，直接搓成长条，分红两份，把面剂擀成圆形，然后给外表刷一层油；外表撒干面粉，涂改均匀，从半径切一刀。

第七步：取一头往里卷起来，最终捏合封口、大头朝下，按扁，饼子生胚就做好了。盖上保鲜膜，让面筋松懈十到十五分钟。饼胚压扁擀开，用擀面杖把它卷起来。

第九步：刷油的电饼铛预热后，放入饼胚；为了打造层次感，把饼胚打着褶子放进锅中；双面都刷上油，这样做才能够锁住面饼的水分。

第十步：盖上盖子，焖一分钟翻面，面饼烙至双面金黄后关火，给饼子刷上满满的酱料；最终撒白芝麻和香葱叶装点，甘旨的酱香饼就做好了。

香气充满了整间屋子，外皮金黄焦脆，内中柔软的酱香饼，看着就想咬一口。当早餐配豆浆特别合适，孩子每次都能吃很多。

梅姐有话说：

1、 喜爱吃辣的小伙伴在调酱的时分能多放辣椒面，酱料可选择香辣酱。

2、 饼的厚度决议口感，喜爱香脆一些的就擀的薄一点。

3、 做酱香饼的酱料不要太干，熬成活动状，刷饼的时分更简单抹开。