【吃出健康】鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋养分不同这么大不知道亏大了

原标题：【吃出健康】鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋养分不同这么大，不知道亏大了！

蛋类是最佳蛋白质来历。可放眼望去，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……形形色色。究竟哪种蛋类最养分？哪种蛋类最适合你吃？

看了这篇文章，你就全知道了！

不同蛋类，养分不同

1、鸡蛋：最适合人类食用的食物之一

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸份额最适人体生理需要，利用率高达98%以上，非常简单被人体吸收。鸡蛋被誉为“全养分”食物，日常吃些身体棒！

2、鸭蛋：性凉，清热去火

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因而阴虚旺盛、咽喉痛的朋友能够吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。

鸭蛋中的维生素B2非常丰厚，蛋白质、矿藏元素尤其是钙、铁含量极高，能有用防备贫血，促进骨骼发育。

3、鹅蛋：性温，最适合秋冬食用

鹅蛋性温，因而体寒的朋友能够适量食用。久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能滋养身体，防止病痛、寒邪损伤身体。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、健旺心脏，促进脑部发育，因而常常用脑以及心血管欠好的朋友能够吃些鹅蛋。

4、鸽子蛋：养分价值百科不如鸡蛋

鸽子蛋非常宝贵，因而价格较高，但实际上其药用价值百科和养分价值百科还不如鸡蛋。

因而卖的贵的不必定养分就高，若非着重必定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。

5、鹌鹑蛋：防治肺病、哮喘，防备中风

比较于鸡蛋，鹌鹑蛋更为补养，不只能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年青！

吃洋鸡蛋，仍是土鸡蛋？

许多朋友在购买鸡蛋时，喜爱买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择廉价的“洋鸡蛋”。可这种做法有时却大错特错了！

洋鸡蛋：更适合老年人、三高、冠心病朋友

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的差异除了口感外，首要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。

养鸡场中鸡所吃的饲料契合科学配比，因而洋鸡蛋养分最全面均衡，其间的钙、铁、镁等矿藏质含量也高于土鸡蛋。

因为洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因而更适合老年人食用。此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因而高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不只更适宜，也更经济。

土鸡蛋：更适合儿童食用

土鸡蛋是纯天然环境下养殖的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的养分并不均衡。

因而土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，色彩更深，其间的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。

土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。因为胆固醇是细胞膜首要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。 因而更适合儿童食用，中老年人仍是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。

鸡蛋的选择和保存小技巧

一看：色泽鲜亮则新鲜，斑驳较多则不新鲜。

二摸：新鲜鸡蛋往往手感粗糙，外表具有颗粒感。

三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。

四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则阐明现已蜕变。

寄存时，不要清洗，坚持大头朝上，最好用食物袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，防止鸡蛋上的细菌污染其他食材。

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来历：广东卫生信息，归纳自健康圈、学会保养及网络

主编：曾 宁

修改：钟一夫

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