春节待客就吃这肉比猪肉廉价比牛羊肉还补养多吃不怕长肉

咱们好，我是秀厨娘，一个喜爱待在厨房里研讨美食的姑娘，每天与咱们伙儿一同来共享一道养分甘旨的家常菜做法，假设您也喜爱做美食，欢迎重视，咱们咱们能够相互共享自己在做美食时堆集的经历，相互学习，为家人和朋友做出更养分健康的美食。

眼看就要春节了，这两天猪肉价格又上涨了，前几天仍是23一斤，今日就涨到了25块钱一斤，估量年末还能涨！比较春天猪肉10块钱一斤时，现在真是吃不起猪肉了！猪肉这么贵，春节款待亲朋好友就不打当作红烧肉，猪肘子之类的了。猪肉价格高，就不如吃一些平常不舍得买的其他肉类了！今日去逛菜市场，看到鸡鸭店，有卖大鹅的。现场宰杀处理，18块钱一斤，比跑山鸡还廉价呢。相邻两家店都问了一遍，其间一家店的老板比较会做生意，看我有意买，就给算17块钱一斤了。我花了165块钱，买了一只将近10斤重的大鹅，真的很合算。

春节待客就吃这肉，比猪肉廉价，比牛羊肉还补养，多吃不怕长肉！鹅肉养分丰厚，富含优质蛋白质，仍是全价蛋白质，而且鹅肉的脂肪量特别低，不需要过多的忧虑“吃肉长肉”这一说。除了蛋白质以外，鹅肉还含有人体必需的钙，钾等养分物质。鹅肉肉质柔软，有弹性，特别是鹅肝，养分价值和口感都是极高层次的美食。冬天进补时节，常吃鹅肉，对白叟防备伤风作用显着。春节炖只大鹅，来款待亲朋好友再好不过了。

预备食材：大鹅，料酒，生抽，葱，姜，干红辣椒，八角，香叶，桂皮，盐，冰糖，食用油。

第一步：买回家的大鹅，用清水清洗两遍，洗去血水。大鹅能够直接让卖家给处理出来，否则回家后欠好处理，不要忘掉管卖家要鹅肝，这可是鹅身上最好吃，养分价值极高的一块肉。有许多卖家会问你内脏要不要，假设不特意吩咐的话，他们就留下不给了。

第二步：锅内加水，凉水放入鹅肉，参加15克料酒，大火烧开，将外表的浮沫撇除去。然后将鹅肉捞入盆内，参加适量的温水，将鹅肉外表附着的浮沫清洗掉，捞出控水，这样鹅肉就很洁净了。我只做了半只大鹅，由于一整只大鹅，一顿吃不了，下顿吃口感就欠好了。咱们一家四口人，吃这5斤大鹅，也够吃了。

第三步：锅内参加比平常炒菜锅一倍的油，凉油下入10克冰糖，小火炒糖色。炒制过程中，要用铲子或者是勺子搅动冰糖，避免粘锅和炒糊。假设没有冰糖，也能够用白糖炒糖色，可是用白糖炒糖色，做出来的菜，没有冰糖炒的糖色色彩红亮，美观。

第四步：糖色炒至焦糖色后，下入控干水分的鹅肉，煸炒上色，然后参加适量的料酒，生抽，葱段，姜片，八角，干红辣椒，桂皮，香叶炒出香味。然后参加开水，大火煮开，煮开后，转小火炖一个小时。一定要加热水，而且要一次性加足，半途不能够再续水。

第五步：参加适量的盐，炖10分钟后，改成大火，将汤汁收至浓稠，即可关火出锅了。甘旨的红烧大鹅就做好了，肉质柔软，吃起来还有嚼劲。能够多留一些汤汁，用来拌米饭或者是煮面条，都十分的甘旨。

寒天，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，比牛羊肉廉价，比猪肉养分，别错过！有关红烧大鹅的做法就共享到这儿，您喜爱吃鹅肉吗？最喜爱哪种做法呢？假设您喜爱厨娘的共享，就转发+保藏+点赞支撑一下吧！您的每一个赞，都是厨娘持续尽力的动力！感谢支撑，感恩陪同！

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